Chinakohl ist ein Gemüse aus China. Aufgrund der reichhaltigen ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Chinakohls und der Möglichkeit des Anbaus als Nachfruchtpflanze verdient es mehr Aufmerksamkeit. Sehen Sie, wie der Anbau von Chinakohl auf dem Grundstück aussieht und welche Sorten von Chinakohl eine Auswahl wert sind. Wir beraten Sie, wie Sie leckeren Chinakohl aus Ihrem eigenen Anbau erhalten!
Chinakohl
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Chinakohl - Eigenschaften
Pekinger Kohl ( Brassica rapa subsp. Pekinensis ) produziert längliche, ovale Blätter von 30 bis 60 cm Länge. Sie sind außen hellgrün und innen cremefarben. Die zentralen Adern des Kohls sind fleischig, weiß und bandartig. Die Chinakohlköpfe sind je nach Sorte oval oder länglich.
Chinakohl kann roh oder gekocht sowie als saures Gemüse gegessen werden. Es ist daher in der Küche weit verbreitet. Es lohnt sich auch, es zu verwenden, da Chinakohl im Vergleich zu anderen Kohlsorten am leichtesten verdaulich und am empfindlichsten im Geschmack ist .
Die ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Eigenschaften von Chinakohl resultieren aus dem hohen Gehalt an Mineralsalzen: Kalzium-, Phosphor-, Eisen-, Magnesium-, Kalium- und Senfölen. Chinakohl enthält auch eine große Menge an Protein, das vom menschlichen Körper leicht verdaulich ist und eine günstige Aminosäurezusammensetzung aufweist. Aus diesem Grund lohnt es sich, Chinakohl in eine vegane Ernährung einzubeziehen.
Chinakohl ist reich an Vitamin C , dessen Menge jedoch je nach Anbauzeit und Sorte variieren kann. Der Kalorienwert von Chinakohl beträgt etwa 36 kcal pro 100 g Gemüse.
Chinakohl kann roh oder gekocht gegessen werden
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Aufgrund der ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Chinakohl wird dieses Gemüse in einer Vielzahl von Diäten für die Gesundheit empfohlen . In Pekinger Kohl enthaltenes Eisen beugt Anämie vor, Kalzium stärkt die Knochen und Kalium ist für Muskelarbeit und gute Konzentration verantwortlich. Chinakohl ist auch eine wertvolle Quelle für Folsäure. Es wird für schwangere Frauen empfohlen, da es im Gegensatz zu anderem Kohl keine Blähungen verursacht.
Es lohnt sich auch, auf den im Chinakohl enthaltenen Schwefel zu achten, der das Aussehen von Haaren, Nägeln und Haut verbessert. Der Schwefelgehalt führt jedoch auch zu einem unangenehmen Geruch von Chinakohl beim Kochen . Es kann vermieden werden, indem einige Walnüsse in den Topf gegeben werden oder indem der Kohl sehr kurz ohne Deckel gekocht wird.
Chinakohl - Sorten
Die Sorten von Chinakohl unterscheiden sich hinsichtlich der Länge der Vegetationsperiode, der Kultivierungsperiode, des empfohlenen Kultivierungsortes und vor allem der Form und Höhe der Köpfe, der Beständigkeit gegen das Ausbrechen des Blütenstandtriebs (d. H. Der Vernalisierung) und der Empfindlichkeit gegenüber Krankheiten. Aufgrund der Temperaturanforderungen von Chinakohl ist es für den Amateuranbau auf einem Grundstück oder in einem Garten am besten, Sorten für die Herbsternte zu wählen. Dann beginnt der Anbau von Chinakohl im Juli, sie sollten in der Anfangsphase des Wachstums die höchstmöglichen Temperaturen gewährleisten können.
Die Sorten von Chinakohl, die für den Anbau in Beeten zur Herbsternte empfohlen werden, sind :
- Chinakohl 'Granaat' - erzeugt kompakte, lange Köpfe, etwa 50 cm hoch und 12 cm breit. Perfekt für den Anbau von der Aussaat direkt in den Boden im Sommer,
- Chinakohl 'Bristol' - Samen dieser Sorte werden Mitte Juni in Töpfe gesät, und Pflanzenbeete werden in der zweiten Julihälfte gepflanzt. Aufgrund des empfindlichen Wurzelsystems sollten Sie daran denken, Ihre Pflanzen regelmäßig zu gießen. Die Ernte ist im September oder Oktober möglich. Die Köpfe dieser Sorte Chinakohl eignen sich am besten für den direkten Verzehr.
Wenn wir uns für den Anbau von Chinakohl im Frühjahr entscheiden möchten, müssen wir daran denken, die angemessene Temperatur der produzierten Sämlinge in einem Gewächshaus oder einem beheizten Tunnel sicherzustellen. Von den Chinakohlsorten für den Frühlingsanbau sind folgende geeignet :
- Chinakohl 'Optico F1' - eine frühe Sorte, die für den Anbau im Boden und unter der Decke nützlich ist. Sie können es roh oder gekocht essen. Geeignet für die Ernte im späten Frühling und Frühsommer (Aussaat im März-April auf einem Saatbett oder direkt in den Boden) sowie für die Herbsternte (Aussaat im Juni-Juli).
- Chinakohl 'Manoko F1' - eine frühe Sorte für den Anbau unter Deck und im Boden. Empfohlen für direkten Verbrauch und kurze Lagerung. Beständig gegen Vernalisierung während des Frühlingsanbaus (keine Tendenz zur vorzeitigen Blütenbildung aufgrund von Temperaturschwankungen), erfordert jedoch eine Vorbereitung der Sämlinge bei einer Temperatur von nicht weniger als 20 ° C.
Natürlich lohnt es sich auch, auf andere Merkmale der Chinakohlsorten zu achten , beispielsweise auf die Resistenz gegen die häufigsten Krankheiten dieses Gemüses. Der Chinakohl 'Chorus' und 'Parkin' sind gegenüber Kohlsyphilis tolerant, während die frühe Sorte 'Nerva' sich durch eine gute Beständigkeit gegen das Herausschlagen des Blütenstandtriebs und das Bräunen der Blattränder auszeichnet. Andererseits ist die Chinakohlsorte 'Sapporo' aufgrund ihrer sehr spröden und saftigen Blätter perfekt für frische Salate.
Chinakohl - Anbau
Chinakohl wird durch Aussaat direkt in den Boden oder durch Sämlinge angebaut . Der Anbau von Sämlingen wird beim Anbau unter Deckung und beim Anbau von Beeten für die frühere Ernte verwendet. Chinakohl kann im Frühjahr, Sommer und Herbst in Gemüsebeeten angebaut werden , aber nur in letzterem wird er direkt in den Boden gesät. In einem Gewächshaus oder in Tunneln wird es jedoch normalerweise im Frühjahr als Vorfrucht oder im Spätherbst als Nachernte angebaut.
Chinakohl auf dem Grundstück angebaut
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Chinakohl, der im Frühjahr in einem Gewächshaus angebaut wird, sollte bis Mitte April geerntet werden, da eine Verzögerung der Ernte dazu führen kann, dass der Blütenstandsspross ausgeknockt wird. Jarisierung. Aus dem gleichen Grund sollte der Herbst-Chinakohlanbau nicht vor Mitte Juli beginnen .
Frühlingsfrüchte von Chinakohl auf dem Feld sind nur bei Sämlingen erfolgreich . Beim Pflanzen von Sämlingen auf dem Feld sollten die Sämlinge gut gegen Temperaturabfälle geschützt werden, z. B. indem sie mit Vliesstoff bedeckt werden.
Für das richtige Wachstum und die Produktion von dichten Köpfen mit gutem Geschmack benötigt Chinakohl einen ganz bestimmten Temperaturverlauf :
- etwa 20 ° C im Anfangsstadium des Wachstums, im Stadium der Keimlingsproduktion (wenn die Temperatur nicht hoch genug ist, sind die Pflanzen anfällig für Vernalisierung oder zu frühes Einbrechen in Blütenstände),
- 15-16 ° C beim Binden des Kopfes,
- 10-13 ° C. in der letzten Phase des Anbaus bis zur Ernte.
Ein solches Temperatursystem, d. H. Warm zu Beginn des Anbaus und kühler, wenn es sich dem Erntedatum nähert, beim Anbau von Amateur-Chinakohl auf einem Grundstück oder in einem Garten, ist am einfachsten zu erhalten, wenn im Sommer für die Herbsternte gesät wird. Daher werden die besten Ernten von Pekinger Kohl aus Herbstfrüchten gewonnen, die in den Blumenbeeten von der Aussaat Mitte Juli bis zur Ernte im Oktober angebaut werden . Während dieser Zeit kann Chinakohl als Nachfrucht nach Erbsen, Salat oder Spinat angebaut werden.
Wir haben die Daten für die Aussaat, das Pflanzen und die Ernte von Chinakohl in einer hilfreichen Tabelle zusammengefasst.
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- Chinakohl - Aussaat-, Pflanz- und Erntedaten (PDF)
Chinakohl reagiert schlecht auf schweren, verdichteten Boden und stehendes Wasser. Der pH-Wert des Bodens für den Chinakohlanbau sollte zwischen 6,5 und 7,5 liegen . In Böden mit einem niedrigeren pH-Wert wächst Chinakohl schlecht und ist leicht von Kohlsyphilis befallen. Leichte Böden sollten mit Humus mit großen Dosen Kompost oder Mist angereichert werden.
Beim Anbau von Chinakohl ist die Rotation sehr wichtig . Wie bei anderen Brassicas, auch bei Chinakohl, ist das Prinzip des Anbaus am selben Ort nicht häufiger als einmal alle 3 Jahre. Frühkartoffeln sind eine sehr gute Prognose für Chinakohl . Chinakohl ist selbst eine gute Prognose. Schattiert das Substrat gut, behält seine klumpige Struktur bei und hemmt das Wachstum von Unkraut.
Wenn das Chinakohlheu direkt auf die Blumenbeete gelegt wird, säen wir auf einer Fläche von 10 m² ca. 2 g Chinakohlsamen . Beim Wachsen aus Setzlingen werden Chinakohlsamen am besten in Töpfe gesät, damit sie sanft in den Boden gepflanzt werden können. Dies ist wichtig, da die Chinakohlwurzeln zerbrechlich und leicht zu beschädigen sind. Im Amateuranbau ist die Aussaat von Samen in Torftöpfe eine gute Lösung. Wenn Pflanzen in die Beete gepflanzt werden, werden sie zusammen mit Töpfen gepflanzt, die sich im Boden schnell zersetzen und das Substrat düngen. Dann besteht keine Gefahr einer Schädigung der Wurzeln beim Umpflanzen.
Chinakohl - Ernte und Lagerung
Wir ernten Chinakohl nach 60-100 Tagen nach der Aussaat , wenn die Köpfe gut geformt sind. Das genaue Datum hängt natürlich von der Vegetationsperiode der Sorte ab.
Wenn der Chinakohl für den direkten Verzehr aus Herbstfrüchten bestimmt ist, kann er von Ende September bis Ende Oktober geerntet werden . Nach dem Schneiden des Kohlkopfes entfernen Sie am besten sofort die äußeren Blätter und wickeln den Kopf in Folie, um Feuchtigkeitsverlust zu vermeiden. Denken Sie daran, alle Kohlköpfe zu sammeln, bevor der erste Frost kommt.
Bei der Ernte von Chinakohl zur Lagerung ist das Verfahren etwas anders. Nun, die Schutzblätter werden nicht entfernt und die Tiefe wird direkt darunter geschnitten. Legen Sie dann die Kohlköpfe senkrecht in Kisten und bringen Sie sie in den Lagerraum.
Chinakohl kann mehrere Wochen in Kühlkammern bei einer Temperatur von 0 bis 3 ° C gelagert werden . Zu Hause können wir es maximal 2 Wochen im Kühlschrank im unteren Regal aufbewahren.
Wir sollten daran denken , Chinakohl nicht in der Nähe von Gemüse und Früchten aufzubewahren, die Ethylen emittieren . Vermeiden wir es also, Chinakohl neben Äpfeln, Birnen und Tomaten aufzubewahren. In ihrer Gesellschaft werden Chinakohlblätter schnell gelb.
MSc. Joanna Białowąs
