Spätsommerkartoffeln, die am Ende des Sommers ausgegraben wurden, sind für die Lagerung im Winter vorgesehen. Am beliebtesten ist es, Kartoffeln in einem Keller oder auf einem Hügel im Garten zu lagern . Welcher dieser Wege ist besser? Sehen Sie, wo die Kartoffeln am besten gelagert werden und welche Lagerbedingungen für sie bereitgestellt werden sollten. Was ist die richtige Luftfeuchtigkeit und Temperatur für die Lagerung von Kartoffeln ?
Lagerung von Kartoffeln im Keller - Knollen in Kisten angeordnet
Lagerbedingungen für Kartoffeln
Wenn wir Kartoffeln für den Winter lagern wollen , müssen angemessene Bedingungen für die Lagerung der Knollen gewährleistet sein. Die geeignete Lagertemperatur für Kartoffeln für Lebensmittelzwecke beträgt 7-10 ° C. Eine hohe Luftfeuchtigkeit im Lagerraum (90%), völliger Lichtmangel und gute Belüftung werden ebenfalls empfohlen. Unter solchen Bedingungen können Kartoffeln mehrere Monate gelagert werden.
Also , wo Kartoffeln zu speichern , sie mit solchen Bedingungen zu schaffen? In der Praxis wird in kleinen Betrieben und in Amateurkulturen für eigene Zwecke die Lagerung von Kartoffeln im Keller praktiziert . Wenn im Keller nicht genügend Platz ist, können Kartoffeln auch in Hügeln im Garten gelagert werden. Bei der letztgenannten Methode müssen wir jedoch die schlechtere Qualität der gelagerten Knollen und die größeren Verluste berücksichtigen, da es viel schwieriger ist, die idealen Bedingungen für die Lagerung von Kartoffeln im Hügel aufrechtzuerhalten .
Kartoffeln - Anbau auf dem Grundstück
Aus wirtschaftlicher Sicht ist der Anbau von Kartoffeln auf dem eigenen Grundstück aufgrund des niedrigen Kartoffelpreises in Geschäften nicht rentabel. Es ist jedoch sinnvoll, wenn wir leckeres und chemikalienfreies Frühlingsgemüse in Form von neuen Kartoffeln erhalten möchten. Sehen Sie, welche Kartoffelsorten Sie auswählen müssen, wie Sie sie auf dem Grundstück anbauen und wann es Zeit ist zu graben. Mehr...
Wie bereite ich Kartoffeln für die Lagerung vor?
Die Möglichkeiten einer Langzeitlagerung von Kartoffeln hängen weitgehend von der richtigen Ernte und Vorbereitung der Kartoffeln für die Lagerung ab .
Früh geerntet "neue Kartoffeln" sind noch nicht voll ausgereift, ihre Haut ist schlecht entwickelt und schält sich nicht ab, weshalb sie leicht beschädigt und schlecht gelagert werden können. Diese sollten so bald wie möglich nach der Ernte gegessen werden. Und für die lange Lagerung von Kartoffeln für den Winter sind nur reife Knollen von späten Kartoffelsorten geeignet. Reife Knollen sind daran zu erkennen, dass sich ihre Epidermis unter dem Druck des Daumens nicht ablöst.
Je nach Verfrühung der Sorte, der Erntetermin ist von Mitte August bis Ende September. Alternativ kann in den zentralen und südwestlichen Regionen des Landes, in denen noch keine Angst vor Bodenfrösten besteht, die Ernte von Spätkartoffeln bis zum 10. Oktober verlängert werden.
In der Praxis ist das Signal für die Ernte die Gelbfärbung der oberirdischen Teile der Kartoffel. Nachdem die Blätter gelb geworden sind, entfernen Sie sie und graben Sie die reifen Knollen aus. Die Kartoffelknollen sorgfältig ausgraben, damit möglichst wenig Schaden entsteht. Wählen wir für diese Aktivität einen sonnigen, trockenen und warmen Tag.
Geerntete Kartoffelknollen müssen vor der Lagerung eine Vorbereitungszeit von ca. 2 Wochen durchlaufen. Während dieser Zeit müssen die Kartoffeln getrocknet, die Haut gereift und alle durch das Ausgraben der Knollen verursachten Schäden geheilt werden. Dieser Prozess ist am vorteilhaftesten, wenn die Kartoffeln bei einer Temperatur von 12 bis 18 ° C gut belüftet sind. Danach werden die Kartoffeln abgekühlt.
Warnung! Kartoffeln, die zur Lagerung bestimmt sind, sollten frei von Krankheiten sein, angemessen sauber und trocken. Sie dürfen jedoch nicht gewaschen werden und erst nach dem Trocknen überschüssigen Boden abschütteln.
Kartoffeln zur Lagerung ausgraben
Kartoffeln im Keller lagern
Die Lagerung von Kartoffeln in einem Keller ist die häufigste Methode im Kleinanbau. Unter Amateurbedingungen können Kartoffeln bis zu 6 Monate im Keller gelagert werden. Hier ist der einfachste Weg, den empfohlenen Temperaturbereich von 7-10 ° C, hohe Luftfeuchtigkeit (90-95%) und Lichtmangel einzuhalten. Im Keller gelagerte Kartoffeln werden in Kisten oder in luftigen Segeltuch- oder Netzbeuteln gelagert.
Wenn die Temperatur bei der Lagerung der Kartoffeln im Keller zu hoch ist, lüften Sie den Raum. Wenn die Luft im Keller zu kalt wird, sollten die Kartoffeln zusätzlich mit Isoliermaterial bedeckt werden, z. B. Stroh, Pappe oder sogar einer alten Decke. Bei Temperaturen unter 7 ° C gefrieren die Kartoffeln und schmecken süß. Zu trockene Luft führt dazu, dass die gelagerten Knollen falten und weich werden. Kartoffellagertemperatur zu hochund der Zugang von Licht bewirkt, dass die Kartoffeln grün werden (leider bedeutet Begrünung, dass der Gehalt an giftigen Substanzen in Kartoffelknollen zunimmt) oder sprießen. Sowohl die Sprossen als auch die Augen, aus denen die Sprossen wachsen, enthalten Solanin, das für uns giftig ist. Schneiden Sie daher vor dem Verzehr solcher Kartoffeln die Sprossen zusammen mit den angrenzenden Knollenfragmenten. Wenn Kartoffeln viel sprießen oder grün werden, sind sie nicht mehr zum Verzehr geeignet.
Lagern Sie Kartoffeln in Netzbeuteln. Im Keller ist es eine gute Idee, Kartoffelsäcke auf Paletten zu legen, damit sie nicht direkt auf dem Boden liegen.
Kartoffeln in Hügeln lagern
Wenn wir im Keller keinen Platz mehr haben, können wir Kartoffeln in Hügeln im Garten lagern . Dazu wird ein 60 cm bis 1 m tiefes Loch mit gleicher Breite in den Boden gegraben. Die Länge einer solchen Grube wird an unsere Bedürfnisse angepasst, d. H. Die Menge der gelagerten Kartoffeln (es gibt auch Hügel von mehreren Metern). Es ist am besten, wenn der Hügel in leichtem, luftigem Boden und an einem Ort gegraben wird, der keinen Überschwemmungen ausgesetzt ist, damit unser Gemüse im Hügel nicht verrottet.
Am Boden des Hügels, wo wir Kartoffeln lagern möchten , ist es gut, eine Schicht dünner Zweige, Blätter und Stroh darauf zu legen. Auf eine solche Isolierung kann Gemüse gelegt werden. Zusammen mit Kartoffeln können die Hügel zur Lagerung von Karotten und Rüben, möglicherweise auch Petersilie, verwendet werden. Legen Sie eine Schicht Blätter, Stroh und Zweige auf das arrangierte Gemüse und bedecken Sie das Ganze mit Erde, um einen Hügel zu bilden. Wenn die Temperatur sinkt, sollte die Anzahl der Schutzschichten erhöht werden (alternativ geben wir 15-20 cm Schichten Erde und Stroh). Es ist gut, die Temperatur im Hügel ab Herbst zu messen und eine weitere Isolierschicht hinzuzufügen, wenn die Temperatur im Hügel unter 5 ° C fällt. Denken Sie jedoch daran, dass ein zu dicker Hügel die Kartoffelknollen verfault.
