Grünkohl ist ein sehr gesundes Gemüse , das für seine Anti-Krebs-Eigenschaften und die Unterstützung des Gewichtsverlusts geschätzt wird. Richtig zubereitet kann es auch lecker sein. Obwohl Grünkohl in den letzten Jahrzehnten etwas vergessen wurde, ist er mittlerweile ein beliebter Bestandteil einer gesunden Ernährung. Und der gesündeste wird sicherlich der sein, der in Ihrem eigenen Garten angebaut wird. Erfahren Sie mehr über die gesundheitlichen Eigenschaften von Grünkohl , sehen Sie, wie einfach es ist, Grünkohl auf Ihrem Gartengrundstück anzubauen, und wählen Sie aus den besten Grünkohlrezepten etwas für sich aus .
Grünkohl aus eigenem Anbau auf dem Grundstück
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Warum lohnt es sich, Grünkohl anzubauen und zu essen?
Grünkohl kann jedem Gärtner empfohlen werden, der nach Gemüse sucht, das einfach anzubauen und gleichzeitig lecker und sehr gesund ist. Als Gemüse, das gegen niedrige Temperaturen resistent ist, eignet sich Grünkohl gut für unser Klima . Es kann im Herbst und Winter geerntet werden, dank dessen es unsere Ernährung in Zeiten, in denen es schwierig ist, frisches Grün zu bekommen, perfekt ergänzt . Da Grünkohl am Ende des Frühlings und zu Beginn des Sommers auf den Beeten gepflanzt wird, ist es ein großartiges Gemüse, das nach der Ernte des Frühlingsgemüses verwendet werden kann.
Grünkohl hat im Vergleich zu anderen Kreuzblütlern einen geringen Bodenbedarf und ist nicht sehr anfällig für Schädlinge, die Kreuzblütler befallen. All dies macht es wert, Grünkohl auf dem Grundstück anzubauen .
Grünkohl - Gesundheitseigenschaften
Die gesundheitlichen Vorteile von Grünkohl werden immer mehr geschätzt , da er kalorienarm ist und einen echten Bestandteil wertvoller Nährstoffe darstellt. Dieses Gemüse wird nicht nur in der Ernährung von Menschen verwendet, die abnehmen, sondern auch immer häufiger in der Ernährung von Sportlern und in der Krebsprävention.
Grünkohlblätter zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an Vitamin K (das unter anderem für die Blutgerinnung und Wundheilung verantwortlich ist), Vitamin C (sogar 100 g Grünkohl decken den täglichen Bedarf des Menschen an Vitamin C ab) sowie Vitamin B, E, Phosphor, Eisen und Carotinoiden aus ( Beta-Carotin, Lutein, Zeaxanthin). Grünkohl ist auch eine großartige Faserquelle , die das Verdauungssystem unterstützt und sich durch einen hohen Protein- und Kalziumgehalt auszeichnet (100 g Grünkohl enthalten mehr Kalzium als 100 ml Milch).
Vor allem aber enthält Grünkohl viel Sulforaphan . Es ist ein Antioxidans, das eine starke Anti-Krebs-Wirkung hat. Eine kohlreiche Ernährung kann die Entwicklung von Krebsarten wie Magen-, Dickdarm-, Prostata-, Blasen- und Brustkrebs verhindern.
Grünkohl geht bereit, um Essen zuzubereiten
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Grünkohl - Anbau auf dem Grundstück
Die Grünkohlvegetationsperiode , gerechnet von der Pflanzung der Sämlinge bis zur Ernte der grünen Blätter, beträgt 100 bis 130 Tage, was einfach etwa 4 Monaten entspricht. Dank seiner hohen Frostbeständigkeit kann Grünkohl im Winter geerntet werden (seine Blätter schmecken am besten, wenn sie von den ersten Herbstfrösten geschnitten werden). Dies macht es zu einem hervorragenden Nachfruchtgemüse nach dem Frühlingsfrühlingsgemüse. In diesem Fall werden die Grünkohlsamen von April bis Mai auf das Saatbett gesät, und die Pflanzenbeete werden von Juni bis Juli gepflanzt (die Produktion der Grünkohlsämlinge dauert etwa 5 Wochen). Aber Kohl kann auch von der Aussaat direkt in den Beeten angebaut werden .
Grünkohl wächst am besten an einem sonnigen Standort , verträgt aber auch leichten Halbschatten. Der Boden für den Anbau von Grünkohl sollte gut bestellt, mäßig feucht und fruchtbar sein (Grünkohl ist ein Gemüse mit mittlerem Nährstoffbedarf) und einen pH-Wert von 6,0 bis 6,8 haben.
Es lohnt sich, die Beete für den Anbau von Grünkohl vorzubereiten, indem pro 10 m² Beet etwa 50 kg Kompost verteilt und tief gegraben werden. Sie können auch mehrkomponentige Mineraldünger verwenden, z. B. Azofoska in einer Menge von ca. 1 kg pro 10 m² Parzelle.
Wissenswert!
Es ist gut, Grünkohl zusammen mit anderem Gemüse anzubauen oder ihn an den Rändern von Blumenbeeten zu pflanzen, wo er als niedrigkantige Hecke fungiert. Gemüse wie Bohnen, Tomaten, Gurken, Sellerie und Salat wachsen in der Nähe von Grünkohl gut.
In den Beeten wird Grünkohl im Abstand von 40-60 cm x 40-60 cm gepflanzt (abhängig von der Höhe der Sorte). Während des Wachstums sind Unkrautentfernung, Schädlingsbekämpfung (Erdflöhe, Blattläuse oder Kohlkäfer können auftreten) und Bewässerung während Trockenperioden erforderlich.
Die Ernte von Grünkohl beginnt normalerweise im November nach dem ersten Frost, da die Blätter nach dem Einfrieren ihre unangenehme Bitterkeit verlieren (es lohnt sich, sie in den Gefrierschrank zu stellen, wenn sie früher geerntet werden). Die Blätter werden viele Male gesammelt, beginnend mit den ältesten. Bei schönem Wetter kann die Grünkohlernte bis zum Frühjahr fortgesetzt werden .
Sammeln Sie am besten nur so viele Blätter, wie Sie gleichzeitig verwenden möchten. Frische Grünkohlblätter behalten die wertvollsten Nährstoffe . Es ist am besten, sie roh zu essen, da die Wärmebehandlung ihnen einige ihrer gesundheitlichen Eigenschaften entzieht.
Wir bereiten nahrhafte Cocktails und gesunde Obst- und Gemüsesmoothies aus Grünkohl zu
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Grünkohl - Rezepte
Rezepte für einen nahrhaften Grünkohlcocktail mit verschiedenen Früchten, unglaublich knusprigen Grünkohlchips und einer Vielzahl von Salaten sind sehr beliebt . Hier sind die beliebtesten und am einfachsten zuzubereitenden Grünkohlrezepte!
1. Grünkohlcocktail
Grünkohlcocktails werden aus Milch, Joghurt oder Kefir mit Äpfeln, Bananen, Kiwi und Limetten hergestellt.
Grünkohl-, Bananen- und Apfelsmoothie
Zutaten: 2-3 Grünkohlblätter, ein Apfel, eine Banane, ein Glas Milch
Zubereitung: Die Grünkohlblätter waschen, die Weichteile von den harten Stielen trennen und in einen Mixer geben. Fügen Sie die gehackte Banane und den Apfel hinzu (ohne den Kern). Wir mischen alles und servieren es gekühlt.
Dieses Rezept kann nach Belieben geändert werden . Um den Geschmack zu brechen, wird oft der Saft einer halben Zitrone oder Limette hinzugefügt. Milch kann durch Orangensaft ersetzt werden. Honig kann verwendet werden, um es zu süßen. Einige Leute verwenden Joghurt oder Kefir anstelle von Milch.
2. Grünkohl-Obst-Gemüse-Smoothie
Zutaten: 3 Grünkohlblätter oder 1/3 einer Packung abgepackter Grünkohl (ca. 70 g), 2 ganze Äpfel, ein Glas Apfelsaft, 1 Banane, ca. 1 cm Stück Ingwerwurzel
Zubereitung: Gemüse und Obst waschen. Die Äpfel schälen und den Kern ausschneiden. Alle Zutaten in den Mixbehälter geben, Apfelsaft hinzufügen und mischen. Wir servieren es leicht gekühlt.
Wenn uns der Geschmack des oben genannten Grünkohl-Smoothie langweilig wird , können wir leicht unterschiedliche Zutaten verwenden: 3 Grünkohlblätter, 1 Banane, 1 Kiwi, ein halbes Glas Apfelsaft oder Traubensaft, ein halbes Glas Kokosmilch, Saft aus einer halben Limette oder einer Zitrone. Wir mischen das gleiche wie oben.
3. Gesunde Grünkohlchips
Zutaten: ein paar frische Grünkohlblätter oder eine halbe Packung (100 g) abgepackten Grünkohl, Salz, 2-3 Esslöffel Olivenöl
Vorbereitung: Waschen Sie den Grünkohl und trennen Sie die weichen Teile der Blätter von den harten Stielen (verwenden Sie nur die weichen Teile, um die Chips vorzubereiten). In eine Schüssel geben, Olivenöl und Salz einfüllen und gut mischen. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen, die Grünkohlblätter locker auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 10 Minuten backen. Ein Signal, dass die Chips fertig sind, ist eine leichte Bräunung der Ränder der Grünkohlblätter (je nach Ofen kann die Backzeit unterschiedlich sein). Sie müssen darauf achten, die Blätter nicht zu verbrennen. Sie werden knusprig, wenn sie richtig gebacken werden.
Die Grünkohlchips haben auch verschiedene Variationen . Je nach Ihren Vorlieben können Sie den oben genannten Zutaten einen Teelöffel mildes Curry, gemahlenen Paprika oder Zimt sowie Sonnenblumen- oder Kürbiskerne hinzufügen.
4. Salat mit Grünkohl und Chinakohl
Zutaten: 4 Grünkohlblätter, ein halber Stück Chinakohl, Zwiebel, Tomate, frische Gurke und Vinaigrette-Sauce.
Zubereitung: Trennen Sie die verdickten Blattstiele von den Grünkohlblättern und lassen Sie nur die Weichteile übrig, die dann geschnitten werden. Wir fügen den gehackten Kohl, die Zwiebel, die Tomatenwürfel und die Gurke hinzu. Alles vermischen und die Vinaigrette-Sauce hinzufügen.
Dies sind natürlich nur einige der einfachsten Grünkohlrezepte . Ich ermutige Sie, weiter im Internet zu suchen und den Geschmack dieses äußerst gesunden Gemüses zu genießen!
