Summer Savory ( Satureja hortensis ) ist eine jährliche Kräuterpflanze, die sowohl auf Plantagen als auch in Hausgärten und Balkonen angebaut wird. Dieses Kraut ist in erster Linie als Küchengewürz bekannt, aber auch die heilenden Eigenschaften von Bohnenkraut werden geschätzt . Erfahren Sie mehr über die Verwendungsmöglichkeiten von Garten-Bohnenkraut , erfahren Sie , wo es am besten ist, es zu pflanzen und wie man Garten-Bohnenkraut kultiviert, wann man dieses Kraut erntet und wie man es trocknet.
Garten herzhaft - Satureja hortensis
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Gartenbohnenkraut ist an seinem stark holzigen Stiel und den kurzen, länglichen, spitzen Blättern zu erkennen. Erreicht eine Höhe von ca. 30 cm. Es blüht weiß oder hellviolett in unauffälligen Ähren. Das Blühdatum für Bohnenkraut fällt von Juli bis August. Während dieser Zeit sind häufig Bienen an der Pflanze zu finden.
Garten wohlschmeckende - heilende Eigenschaften
Gartenbohnenkraut hat starke heilende Eigenschaften. Das herzhafte Kraut enthält ätherisches Öl, dessen Hauptbestandteile Thymol, Carvacrol und p-Cymol sind. Es enthält auch erhebliche Mengen an Tanninen, harzigen und schleimigen Substanzen sowie Mineralien wie Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen und Natrium.
Gartenbohnenkraut hat einen aromatischen, angenehmen, würzigen Duft. Die gesundheitlichen Vorteile von Bohnenkraut betreffen hauptsächlich das Verdauungssystem. Dieses Kraut unterstützt die Verdauung und beugt Blähungen vor. Es hat auch eine schwache harntreibende und anthelmintische Wirkung.
Garten wohlschmeckend - Anbau
Es ist einfach, Gartenbohnenkraut anzubauen, da es keine besonderen Boden- oder Standortanforderungen gibt. Es wächst gut in fruchtbaren, leichteren Böden, ausreichend feucht und reich an Kalzium.
Gartenbohnenkraut wird am besten an einem sonnigen Standort angebaut . Es wird im April vermehrt, indem alle 30 cm Samen in Reihen direkt in den Boden gesät werden. Die Entstehung dauert ca. 3 Wochen. Während des Auflaufens benötigen Pflanzen einen ständigen Schutz gegen Unkraut.
Der Kräuterrohstoff ist herzhaftes Kraut . Wenn die Pflanzen voll blühen, schneiden Sie im Juli und August das gesamte Kraut in einer Höhe von etwa 15 cm über dem Boden. Das geerntete Kraut wird in loser Schüttung getrocknet oder im Schatten bei einer Temperatur von nicht mehr als 35 ° C zu kleinen Trauben zusammengebunden. Lagern Sie sie nach dem Trocknen in geschlossenen Gläsern.
Garten herzhaft - Satureja hortensis
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Garten herzhaft - Anwendung
Gartenbohnenkraut wird hauptsächlich in der Küche und dank seiner medizinischen Eigenschaften auch in der Naturmedizin verwendet.
Die Verwendung von Garten herzhaft in der Küche
Frisches und getrocknetes Gartenkraut wird als Gewürz verwendet . Es wird hauptsächlich in der italienischen, georgischen und armenischen Küche geschätzt. Es wird sowohl für warm gekochte als auch für kalte Gerichte, für Salate, Käse und Eier verwendet. Es ist Bestandteil von Kräuterpfeffer und bulgarischer "Czubrica".
Gartenbohnenkraut hat einen würzigen Geschmack , der leicht an Pfeffer erinnert. Infolgedessen eignet es sich hervorragend für schwer verdauliche Gerichte aus Bohnen oder Erbsen. Es passt gut zu Thymian. Es ist ein wertvolles Gewürz für Fleisch, insbesondere Hühnchen und Kalbfleisch.
Wissenswert!
Denken Sie daran, gekochte Gerichte etwa 10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs pikant hinzuzufügen, da das Gericht dadurch bitter schmeckt.
Wir verwenden ab Juni nach Bedarf frische herzhafte Blätter , die jedoch während der Blütezeit, d. H. Von Juli bis August, von größtem Wert sind. Dann ist die Menge an aromatischen Verbindungen, die im herzhaften Kraut enthalten ist, am höchsten.
Herzhaft kann mit Majoran, Sellerieblättern, Liebstöckel und Beifußblüten gemischt werden. Wir pudern die Pflanzenmischung und mischen sie zu gleichen Anteilen. Es wird als Salzersatz verwendet.
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Die Verwendung von Gartenbohnenkraut in der Medizin
Sie können medizinische Extrakte und Infusionen aus Gartenbohnenkraut zubereiten.
Gartenschmackhafte Kräuterextrakte stimulieren die Sekretion von Magensaft, lindern Blähungen und Bauchschmerzen. Sie sind auch antibakteriell.
Herzhafte Infusionen werden bei Magenstörungen bei Lebensmittelvergiftungen und als Beruhigungsmittel bei prämenstruellen Verspannungen und in den Wechseljahren verabreicht.
Sie können leicht Extrakte und Aufgüsse von Gartenbohnenkraut zubereiten . Alles, was benötigt wird, sind 300 g frisches herzhaftes Kraut oder 30 g getrocknete Kräuter, die wir über 10 Liter Wasser gießen. Wenn wir einen Extrakt zubereiten möchten, das Kraut 12 Stunden in Wasser einweichen und nicht verdünnen. Auf der anderen Seite das Kraut nicht einweichen und 30 Minuten kochen lassen.
Die Verwendung von Gartenbohnenkraut im Gartenbau
Gartenbohnenkraut wird im Garten auch als Honigpflanze verwendet und zieht nützliche Bienen an. Es lohnt sich auch, herzhafte Bohnen zu pflanzen , um Blattläuse abzuschrecken.
MSc. Joanna Białowąs
Basierend auf: Dobrakowska-Kopecka Z., Gemüse und Kräuter aus meinem Garten , Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne, S. 166; Lewkowicz-Mosiej T., Lexikon der Heilpflanzen , Verlag Świat Książki, S. 63.
