Selbstgemachte Fruchtliköre schmecken ganz anders als die, die in Geschäften gekauft werden. Viele von ihnen haben neben ihrem Geschmack auch gesundheitliche Auswirkungen. Eines der beliebtesten Hausrezepte ist die aromatische Pflaumentinktur oder Pflaumentinktur auf Wodka . Um sich im kalten Winter aufzuwärmen, lernen Sie zwei bewährte Rezepte für Pflaumentinkturen kennen .
Pflaumentinktur auf Wodka
Welche Pflaumen sind für Tinktur geeignet?
Für die Pflaumentinktur verwenden wir getrocknete Pflaumen. Es können sowohl im Laden gekaufte Pflaumen als auch Pflaumen von Ihrem eigenen Grundstück sein. Wenn Sie getrocknete Pflaumen kaufen, denken Sie daran, dass diese wirklich getrocknet und nicht geräuchert werden sollten. Sie sollten auch nicht mit Öl gefettet werden.
Pflaumen trocknen. Wie Pflaumen im Ofen trocknen?
Pflaumen schmecken am besten, wenn sie frisch gegessen werden, direkt nachdem sie vom Baum gepflückt wurden. Aber manchmal kann es vorkommen, dass wir nicht alle Pflaumen in unserem Garten auf einmal essen können. Dann sollte der Überschuss zum Trocknen verwendet werden, zumal das Trocknen von Pflaumen recht einfach ist. Im Winter sind getrocknete Pflaumen ein ausgezeichneter Snack, sie eignen sich auch für Kompott oder zur Herstellung von Tinkturen. Sehen Sie, wie man Pflaumen im Ofen trocknet. Mehr...
Wir werden solche Dilemmata nicht haben, wenn wir uns entscheiden, Pflaumen aus unserer eigenen Kultivierung zu verwenden. Hierbei ist jedoch zu beachten, dass ungarische Pflaumen am besten zum Trocknen geeignet sind. Der schnellste Weg, Pflaumen zu Hause zu trocknen, besteht darin, sie in den Ofen zu stellen und über Nacht bei 60 ° C zu halten. Anschließend die nächsten 24 Stunden an einem trockenen und luftigen Ort zu trocknen.
Warnung! Wenn wir Pflaumen als Tinktur verwenden möchten, ist es ratsam, kalifornische Pflaumen hinzuzufügen, die ein wunderbares Bouquet von Geschmack ergeben. Inländische getrocknete Pflaumen erzielen keine so gute Wirkung.
Wegierka Plum - Sorten, Anbau, Krankheiten
Die immer interessanteren Sorten der Węgierka-Pflaume und die Leichtigkeit ihres Anbaus lassen uns sie gerne in unseren Gärten pflanzen. Informieren Sie sich über den Anbau ungarischer Pflaumen, über die Krankheiten, die sie befallen, und darüber, wie Sie sie bekämpfen können. Wählen Sie mit uns die besten ungarischen Pflaumensorten für Ihren Garten! Mehr...
Tinktur aus Pflaumen im Geist
Zur Herstellung dieser Tinktur benötigen wir: 0,25 kg entkernte getrocknete Pflaumen, 1 Liter 45% Wodka, 0,25 Liter Spiritus und 0,25 Liter Wasser.
Um diese Tinktur aus Pflaumen herzustellen, schneiden wir unsere Pflaumen fein, geben sie dann in ein Glas, gießen den Spiritus und den Wodka darüber und verschließen sie fest. Lassen Sie die Pflaumen, die überflutet und fest verschlossen sind, 4 Wochen bei Raumtemperatur ruhen. Denken Sie daran, das Gericht alle paar Tage zu schütteln.
Gießen Sie dann die Fruchtflüssigkeit in ein anderes Gefäß und passieren Sie sie durch einen Trichter mit Watte. Um zu verhindern, dass Sedimente zurückbleiben, können Sie zum Sieben auch einen Kaffeefilter verwenden. Dann dauert es etwas länger. Gießen Sie die auf dem Boden verbleibenden Pflaumen mit Wasser, geben Sie sie nach 2 Tagen ab und geben Sie sie zu der zuvor abgesiebten Flüssigkeit. Dann mischen und stehen lassen, bis die Flüssigkeit klar wird. Nach einigen Tagen sollte der Wodka aus dem Sediment dekantiert, filtriert und in Flaschen gegossen werden. Je länger es steht, desto schmackhafter wird es.
Warnung! Denken Sie daran, dass die Tinkturvorbereitungsgefäße perfekt sauber sein müssen. Sogar ein ungewaschener Korken, der mit etwas Geruch gesättigt ist, kann den gesamten Effekt beeinträchtigen. Verwenden Sie am besten dunkle Glasschalen.
Pflaumentinktur auf Wodka, aromatisch
Diese Pflaumentinktur gilt als besonders aromatisch. Im Gegensatz zum vorherigen Rezept verwenden wir keinen Spiritus, um es zuzubereiten, aber andere Früchte und Gewürze sind nützlich.
Zutaten: 0,25 kg entkernte getrocknete Pflaumen, 1,5 Liter 40% iger Wodka, 2 Orangen, eine Zitrone, 2 Handvoll getrocknete Minzblätter, Zimtrinde (ein Stück ca. 10 cm lang).
Schneiden Sie die Pflaumen und gießen Sie Wodka darüber. Fügen Sie dünn geschälte Orangen- und Zitronenschalen, zerdrückte Minzblätter und Zimt hinzu. Schließen Sie das Gefäß und legen Sie es zwei Monate lang beiseite, wobei Sie alle paar Tage schütteln, genau wie bei der vorherigen Tinktur. Dann müssen Sie es filtern, 2 Wochen stehen lassen und dann in Flaschen füllen. Diese Pflaumentinktur auf Wodka wird nach etwa einem Jahr ihren vollen Geschmack erreichen. Es sollte in sehr kleinen Mengen und langsam getrunken werden, um seinen Geschmack zu genießen.
