Schwarzer Samen ( Nigella sativa ) ist eine krautige einjährige Pflanze. Es wird bis zu 40 cm hoch, hat gefiederte Blätter, weiße oder leicht bläuliche Blüten und dekorative Follikel, die wertvolle Samen enthalten. Es kommt natürlich in Europa und Westasien vor. Es sollte nicht mit Damaskus oder Feldkümmel verwechselt werden. Es wird für seine Verwendung in der Küche und in der Medizin geschätzt. Sehen Sie, wie der Anbau von Schwarzkümmel im Garten aussieht und wie der Einsatz von Schwarzkümmel in Küche und Medizin sein kann .
Schwarzkümmel
Schwarzkümmel - Anbau
Schwarzkümmel kann sowohl für pflanzliche Rohstoffe als auch für Zierzwecke, als Beetpflanze und als Schnittblume für Blumensträuße und Blumensträuße angebaut werden.
Unser Land hat geeignete klimatische Bedingungen für den Anbau von Schwarzkümmel. Die beste Position ist ein sonniger Ort mit einer südlichen Ausstellung. Schwarzkümmel wächst am besten auf fruchtbaren , mäßig festen und kalziumreichen Böden. Saure Böden, überflutete, feuchte oder sehr sandige und zu trockene Böden sollten vermieden werden.
Der Anbau von Schwarzkümmel beginnt im Frühjahr - im April werden die Samen direkt in den Boden gesät. Halten Sie den Abstand von ca. 15 cm in der Reihe und 30-40 cm zwischen den Reihen ein und drücken Sie die Samen bis zu einer Tiefe von ca. 1,5 cm. Das erste Auflaufen erfolgt etwa 2 Wochen nach der Aussaat der Samen. Der Anbau von Schwarzkümmel sollte regelmäßig, insbesondere in den frühen Wachstumsstadien, beseitigt werden, da er viel langsamer wächst als Unkraut und von diesen leicht übertönt werden kann.
Die Pflanze benötigt keine intensive Bewässerung, da sie Trockenheit gut verträgt und sich in trockenen oder nur mäßig feuchten Böden noch besser anfühlt. Häufiger Regen kann es sogar schädigen. Sie müssen den Schwarzkümmel jedoch regelmäßig mit Dünger für Blütenpflanzen oder natürlichem Vermicompost düngen.
Schwarzkümmelsamen werden geerntet, wenn sie Mitte August vollreif sind. Dies ist der Zeitpunkt, an dem die meisten Früchte braun werden und die Stängel gelb werden. Die ganzen Pflanzen sollten dann herausgerissen, zu kleinen Bündeln zusammengebunden und etwa 2-3 Tage an einem leichten, trockenen und luftigen Ort zum Trocknen stehen gelassen werden. Wenn es trocken und warm ist, können wir die Garben direkt am Ort der Kultivierung lassen. Schließlich werden aus den Pflanzen schwarze, samtige Samen gewonnen.
Schwarzkümmel - Verwendung in der Küche
Die Verwendung von Schwarzkümmel ist sowohl in der Küche als auch in der Medizin sehr weit verbreitet. Wie bereits erwähnt, sind die Samen der Hauptrohstoff für den Anbau von Schwarzkümmel. Sie enthalten große Mengen verschiedener Wirkstoffe, die sich positiv auf unsere Gesundheit auswirken und den Geschmack vieler Gerichte verbessern.
Schwarzkümmelsamen sind ziemlich scharf und erinnern an Pfeffer. Sie zeichnen sich auch durch einen würzigen Duft aus. Einige Leute finden, dass sie auch einen Nachgeschmack von Kaffeesamen haben.
Schwarzkümmel in der Küche wird hauptsächlich in delikaten Fleischgerichten wie Lamm oder Geflügel verwendet. Die Samen sind eine ausgezeichnete Zutat für alle Arten von Salaten, Gurken und Hüttenkäse. Schwarzkümmel wird auch zum Backen von Brot und Brötchen verwendet.
Wissenswert! Um den unverwechselbaren Geschmack von Schwarzkümmelsamen zu verbessern, rösten Sie sie vorsichtig in einer trockenen Pfanne, aber achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen!
Schwarzkümmel - Anwendung in der Medizin
Schwarzkümmelsamen werden auch medizinisch verwendet . Bereits die alten Ägypter schätzten diese Pflanze. Sie verwendeten seine Samen für fast alle Krankheiten. Bisher wurden viele wissenschaftliche Studien durchgeführt, um die Möglichkeit der Verwendung von Schwarzkümmel bei der Behandlung von Krankheiten zu bestätigen . Die heilenden Eigenschaften von Schwarzkümmel hängen hauptsächlich mit seinen ätherischen Ölen und einer Verbindung namens Thymochinon zusammen, die in Schwarzkümmelsamen enthalten ist.
Dank dessen wissen wir jetzt, dass die Verwendung von Schwarzkümmel sehr gute Auswirkungen im Kampf gegen Diabetes hat (senkt den Glukosespiegel und erhöht die Insulinsekretion). Schwarzkümmelsamen reduzieren auch die arterielle Hypertonie und helfen, die Symptome von Asthma zu reduzieren. Die Verwendung von Schwarzkümmel lindert Depressionen (die Substanzen in den Samen wirken auf das Zentralnervensystem). Es lohnt sich auch , Schwarzkümmel im Kampf gegen Erkältungen zu verwenden , da es Husten lindert, laufende Nase reduziert und das Auswerfen von Sekreten im Hals erleichtert.
Typischerweise werden Schwarzkümmelsamen in Form von zerkleinerten Samen bis zu einem halben oder einem Teelöffel zweimal täglich oder als Infusion 1-2 mal täglich eingenommen. Aus den Samen wird auch Schwarzkümmelöl hergestellt .
Katarzyna Marcinkowska
