Wurzelsellerie ist neben Rippen- und Blattsellerie die in Polen am häufigsten angebaute Sellerieform. Dies lag an den kulinarischen und heilenden Eigenschaften von Sellerie , der nicht nur ein wichtiger Bestandteil von Gemüse ist, sondern auch die Grundlage vieler Salate und ein gutes Saftgemüse. Sehen Sie, wie der Anbau von Sellerie auf dem Grundstück aussieht , welche Bedingungen für diese Pflanze geschaffen werden sollten, um eine gute Ernte zu erzielen, und wählen Sie die besten Sorten von Wurzelsellerie aus , die es wert sind, im Garten gepflanzt zu werden. Hier finden Sie alles, was Sie über Sellerie wissen müssen, von der Aussaat bis zur Ernte der guten Wurzeln.
Wurzelsellerie
Wurzelsellerie - Eigenschaften
Wurzelsellerie ist eine zweijährige Pflanze, die bis zu 30 cm hoch wird. Der essbare Teil des Selleries ist seine Wurzel, obwohl seine Blätter auch als Ergänzung zu vielen Gerichten, hauptsächlich Suppen, verwendet werden können. Selleriewurzel kann roh verzehrt werden (gerieben ist eine ausgezeichnete Zutat für Salate und Salate). Nach dem Kochen wird sie zur Zubereitung von Saft und Brühe verwendet. Neben Wurzelsellerie wird auch Sellerie (Blatt) angebaut, der keine Speicherverdickung bildet, und sein essbarer Teil sind dicke, fleischige und aromatische Blätter, die roh oder gekocht verzehrt werden können.
Die Einführung von Sellerie in Ihre tägliche Ernährung wird aufgrund des hohen Gehalts an Mineralien wie Kalzium, Phosphor, Natrium, Magnesium und Eisen empfohlen. Sellerie enthält auch B-Vitamine, einschließlich Folsäure und Vitamin PP, sowie ätherische Öle. Letztere verleihen ihm Geschmack und Aroma und regen auch die Verdauung an.
Als Gemüse, das Verstopfung reduziert und die Verdauung beschleunigt, wird kalorienarmer Sellerie für Diäten zur Gewichtsreduktion empfohlen. Selleriewurzelsaft regt den Stoffwechsel an und hilft, seine Nebenprodukte, einschließlich Harnsäure, zu entfernen, deren Überschuss im Körper zu Gelenkschmerzen führt. Ein Abkochen von gekochter Selleriewurzel bringt Linderung bei arthritischen Schmerzen.
Dies sind jedoch nicht alle heilenden Eigenschaften von Sellerie . Dieses Gemüse ist auch hilfreich bei der Bekämpfung von Bluthochdruck und bei der Senkung des Cholesterinspiegels. Es beugt Herzinfarkten und Schlaganfällen vor. Sellerie enthält auch Psolaren - eine Verbindung mit Anti-Krebs-Eigenschaften.
Wurzelsellerie - Anbau
Sellerie ist ein Gemüse mit sehr hohem Boden- und Düngungsbedarf. Für den Anbau von Wurzelsellerie sind Humusböden, reichhaltig, feucht (aber nicht nass), mit einem pH-Wert nahe neutral (kann jedoch überschüssiges Kalzium nicht vertragen) am besten geeignet sein. Der ideale Boden-pH für Sellerie liegt bei 6,5 - 7,5. Die Position sollte sonnig sein, aber in ausreichend feuchten Böden verträgt Sellerie Lichtschattierungen gut. Wurzelsellerie kann im ersten Jahr nach organischen Düngemitteln angebaut werden. Kreuzblütler und Zwiebelgemüse sind eine gute Vorfrucht für Sellerie.
Düngung von Wurzelsellerie
Bei der Vorbereitung des Sellerieanbaus sollte der Boden gut gejätet sein und im Herbst Gülle in einer Menge von 3 kg / m² Beet ausbringen. Andernfalls kann der Boden im Frühjahr mit Kompost in einer Menge von 5-7 kg / m² Bett angereichert werden. Mineralischer Stickstoffdünger kann unmittelbar vor dem Pflanzen der Sämlinge auf das Bett und eine zweite Dosis nach etwa 2-3 Wochen verabreicht werden.
Wissenswert! Sellerie ist empfindlich gegenüber Mikronährstoffmängeln wie Bor (sein Mangel trägt zum Knacken der Blätter an der Basis und zur Bildung brauner Flecken auf den Speicherwurzeln bei) oder Molybdän (hellgrüne oder gelbe Farbe der Blätter). Aus diesem Grund lohnt es sich, einen Mehrkomponentendünger mit Mikroelementen zur Düngung von Sellerie zu verwenden.
Selleriesaat und Sämlingsproduktion
Wir bauen Sellerie aus Setzlingen an . Die Samen werden von Mitte Februar bis Anfang März mit einer Rate von 2 bis 3 g / m² ausgesät. Da Samen zum Keimen Licht brauchen, sollten wir sie nicht mit Erde bedecken. Wir können sie mit einer dünnen Sandschicht bedecken oder leicht in den Boden klopfen. Vorbereitete Samen sind eine Aussaat wert, um zu verhindern, dass Pilz- und Bakterienkrankheiten wie Sellerie-Septoriasis und Schwarzwurzelfäule Sellerie befallen.
Nachdem die Sämlinge aufgetaucht sind, wird die Temperatur leicht gesenkt - Sellerie wächst am besten bei 15 bis 18 ° C. Die Sämlinge werden mit Wasser bei einer Temperatur gewässert und gewässert, die der Umgebungstemperatur entspricht, wodurch die Bildung der sogenannten verhindert wird Binsen (Blütenstandsprosse). Pflanzen mit 2 bis 3 echten Blättern sollten in einem Abstand von 5 x 5 cm gesteppt werden.
Anbau von Gemüse aus Setzlingen
Der Anbau von Gemüse aus Sämlingen ist zwar arbeitsintensiver, hat jedoch viele Vorteile gegenüber der Aussaat von Gemüse direkt in den Boden. Für einige Arten ist der Anbau von Gemüse aus Sämlingen sogar notwendig, wenn wir gesundes, schmackhaftes und vollreifes Gemüse erhalten möchten. Sehen Sie, welche Gemüsearten es wert sind, aus Setzlingen gezüchtet zu werden, und wie die einzelnen Phasen der Pflege von Gemüsesämlingen aussehen. Mehr ...
Wann Sellerie in den Boden pflanzen?
Wenn die Pflanzen 5 Blätter haben, können wir sie in den Boden pflanzen (von Mitte Mai bis Juni). Der empfohlene Abstand für Wurzelsellerie beträgt 30 x 40 cm. Denken Sie daran, die Pflanzen nicht tiefer zu pflanzen, als sie bisher gewachsen sind, und ihre Wurzeln nicht zu "stecken".
Merken! Der Anbau von Sellerie erfordert eine regelmäßige Bewässerung, damit der Boden ständig mäßig feucht ist. Dies ist ein sehr wichtiger Faktor für den Erfolg des Sellerieanbaus. Es ist auch wichtig, regelmäßig Sellerie zu jäten und den Boden zwischen den Reihen zu bewegen, damit der Boden nicht zu kompakt ist.
Die Ernte von Sellerie ist vom Ende des Sommers bis zum Frost möglich. Vor dem Einsetzen des Frosts können wir Strohmulch um die Pflanzen verteilen, um die Blätter zu schützen.
Wurzelsellerie - Sorten
Heute sind Selleriesorten in einer ziemlich großen Auswahl erhältlich. Sie unterscheiden sich in der Länge der Vegetationsperiode, der Anfälligkeit für Krankheiten und dem Geschmack der Wurzelschwellungen. Für den Amateuranbau werden in erster Linie Selleriesorten empfohlen, die weniger anfällig für Krankheiten und weniger schwer zu züchten sind. Im Folgenden sind 4 Selleriesorten aufgeführt, mit denen ich mich auf meinem eigenen Grundstück befasst habe. Ich empfehle besonders die ersten beiden, polnischen und "traditionellen", die Gärtnern seit Jahren bekannt sind, dh "Edward" und "Zagłoba" Sellerie. Es lohnt sich jedoch auf jeden Fall, auch bei neueren Sorten nach etwas Gutem für ein Grundstück zu suchen.
Edward Wurzel Sellerie - eine Sorte mit sehr formschönen Wurzelverdickungen und tief angesetzten Seitenwurzeln. Es gibt gut nach. Das Fleisch ist weiß, aromatisch und bläht nicht auf. Es hat eine hohe Toleranz gegenüber Septorien. Es ist für den direkten Verbrauch, die Verarbeitung und die Winterlagerung geeignet.
Zagłoba Wurzel Sellerie - eine Sorte, die sehr große Wurzelschwellungen (mit einem Gewicht von 0,8 - 1,2 kg) mit einer glatten, sehr hellen Haut bildet. Die Seitenwurzeln sind sehr dünn und erstrecken sich vom Boden der Perle. Das Fleisch ist weiß, fest, ohne Verfärbungen und rostige Flecken und ohne Hohlräume zu bilden. Nach dem Kochen wird es nicht dunkler. Es zeichnet sich durch einen guten Geschmack und ein starkes Aroma aus.
Wurzelsellerie Gol - eine Sorte mit einer kugelförmigen Verdickung mit einem kleinen Blattwachstumsbereich und tief angesetzten Seitenwurzeln. Sein Vorteil ist die Septoriosetoleranz und die gute Winterlagerung.
Wurzelsellerie Apple GOF - eine frühe, fruchtbare Sorte mit einer kleinen Blattrosette, fast kugelförmigem, leicht abgeflachtem Wurzelverdickungsmittel, dichtem, weißem, festem, aromatischem Fruchtfleisch mit einem zarten Selleriegeruch, das zum direkten Verzehr und zur Lagerung geeignet ist.
