Wir kaufen Walnüsse mit oder ohne Schale in Geschäften . Bereits getrocknet und für die Lagerung vorbereitet. Aber wie geht man mit den grünen kugelförmigen Nussfrüchten um, die auf dem Baum in unserem Garten wachsen? Wann ist die beste Zeit für die Ernte von Walnüssen und wie lange können sie gelagert werden? Unser Experte beantwortet all diese Fragen. Sehen Sie, wann Sie Walnüsse sammeln und wie Sie sie aufbewahren , um sie so lange wie möglich frisch zu halten !
Walnüsse aus Ihrer eigenen Sammlung
Wann Walnüsse sammeln?
Bevor Sie erklären, was der beste Begriff für die Ernte von Walnüssen ist , sollten Sie genau erklären, wie die Früchte einer Walnuss zusammengesetzt sind. Der essbare Teil in der Schale ist der Samen. Es ist von einer harten Schale in Form einer Holzschale umgeben. Auf dem Baum wachsende Nüsse sind zusätzlich mit einer fleischigen, grünen Hülle bedeckt, die sich im Herbst leicht von der Schale löst. Leute, die getrocknete Nüsse in Geschäften kaufen, haben diese Schale vielleicht noch nie gesehen und wissen nicht einmal, dass sie dort ist. Wir werden es nur sehen, wenn wir selbst Nüsse unter dem Baum sammeln .
Das Erntedatum für Walnüsse ist von Ende September bis Oktober . Das genaue Reifedatum der Nüsse hängt von der Sorte und dem Wetter des Jahres ab. Wenn wir jedoch einen Walnussbaum im Garten haben, können wir das Erntedatum leicht bestimmen, indem wir die Pflanze beobachten, die wir haben. Nun, Walnüsse können nach dem Sturz vom Baum geerntet werden, wenn die grüne Schale spontan platzt und leicht von der Schale getrennt werden kann . Wir sammeln nur die Nüsse in der Schale und werfen die Schalen weg.
Rissschalen sind ein Zeichen dafür, dass die Nüsse reif sind
Wissenswert!
Zu einem anderen Zeitpunkt werden Walnüsse für die Tinktur gesammelt - ein Nussknacker. Nun, für einen Nussknacker, die besten sind noch unreife Nüsse , die leicht mit einem Messer geschnitten werden können. Normalerweise werden die Nüsse im Juli für den Nussknacker geerntet.
Wie lagere ich Walnüsse?
Es ist am besten, Nüsse in ihren Schalen zu lagern , die den essbaren Teil vor Austrocknen, Schimmel und dem Verlust wertvoller Nährstoffe schützen. Insbesondere das Fett in Walnüssen wird leicht ranzig. Die Muscheln schützen wirksam davor.
Zunächst müssen jedoch frische Nüsse getrocknet werden . Nach der Ernte legen Sie sie am besten in einen Weidenbehälter oder einen durchbrochenen Beutel und lassen Sie sie an einem belüfteten, warmen und trockenen Ort. Es kann direkt in der Sonne, auf einem Dachboden, Dachboden oder in einem Schuppen sein. Natürlich trocknen wir die Walnüsse in ihren Schalen.
Walnüsse können getrocknet und in Weidenkörben gelagert werden
Das Trocknen von Walnüssen ist sehr wichtig, denn wenn Sie dies nicht tun, werden Ihre Pflanzen schimmelig. Sie sollten die Nüsse jedoch nicht zu intensiv trocknen, da sie dann ihren Wert verlieren und ungenießbar werden und schnell ranzig und bitter werden. Deshalb trocknen wir sie nicht im Ofen und stellen sie nicht direkt auf den Kühler. Durch das Trocknen dürfen die Schalen nicht reißen.
Wissenswert!
Nur wenige Walnusssorten wie 'Red Cherry' (diese Sorte ist sehr groß und hat ein leicht rosa Fruchtfleisch) eignen sich nicht zum Trocknen und daher zur Lagerung. Sie müssen sie sofort frisch essen.
Wir können getrocknete Nüsse viele Monate bei normaler Raumtemperatur lagern . Sie können in einem Leinen- oder Baumwollsack oder einem luftigen Korb sein. Wenn Sie jedoch feststellen, dass mindestens eine Nuss mit Schimmel bedeckt ist, muss der gesamte Nusskorb weggeworfen werden. Wahrscheinlich ist die Form bereits in alle Nüsse eingedrungen (obwohl Sie sie außen noch nicht sehen können).
Sie können Walnüsse auch in luftdurchlässigen Stoffbeuteln aufbewahren
Legen Sie die Nüsse nach dem Schälen der Schalen in einen geschlossenen Behälter (z. B. ein Glas) oder eine Papiertüte. Sie können die geschälten Nüsse auch im Gefrierschrank einfrieren.
