Blattpetersilie ist eine zweijährige Pflanze, die eine Rosette aus aromatischen Blättern produziert. Sie können zum direkten Verzehr und als Gewürz für Gerichte verwendet werden. Erfahren Sie mehr über die wertvollen Eigenschaften von Blattpetersilie , die es wert sind, in der Küche verwendet zu werden. Sehen Sie, wie es ist, Petersilie selbst anzubauen und wählen Sie die besten Petersiliensorten für Ihren Garten!
Blattpetersilie
Blattpetersilie - Eigenschaften
Petersilienblätter werden zum Würzen von Gerichten verwendet, vor allem aber sind sie für ihre aromatischen Eigenschaften bekannt. Der spezifische Geschmack und Geruch von Petersilie ist hauptsächlich auf das ätherische Öl, d. H. Apiol, zurückzuführen.
Blattpetersilie ist leicht zu züchten und enthält viele Vitamine . Petersilienblätter sind reich an Mineralsalzen, insbesondere Kalzium, Kalium, Phosphor, Eisen, Vitamin A, B1, B2. Darüber hinaus ist Blattpetersilie eine der reichsten Quellen für Vitamin C!
Wissenswert! Die Wurzel der Petersilie ist nicht zum Verzehr geeignet, da sie hart und fadenziehend ist. Die Wurzeln können jedoch zum Forcen verwendet werden.
Empfohlene Petersiliensorten
Blattpetersilie gibt es in Sorten mit lockigen und glatten Blättern.
Die Sorte 'Moss Curled', die keine Pfahlwurzel bildet und zu allen Terminen, auch im Herbst, zur Aussaat geeignet ist, ist bei den Sorten der flachblättrigen Petersilie mit lockigen Blättern sehr beliebt.
Eine andere Sorte von Petersilie ist die Sorte 'Astra'. Diese Sorte wird für die ganzjährige Ernte von Blättern empfohlen, da sich die Blätter schnell regenerieren. Es kann frisch, gefroren und getrocknet gegessen werden.
Im Gegenzug bewährte Sorten von glatter Blattpetersilie sind ‚Festival‘ und ‚Karnaval‘.
'Karnaval' ist eine Sorte flacher Petersilie, die für den ganzjährigen Anbau empfohlen wird . Sie wächst schnell nach, ist mittelgroß und breit, hat große Blätter mit einem starken Aroma. Karnaval wird besonders zum direkten Verzehr, aber auch zum Trocknen und Einfrieren empfohlen.
Die Petersiliensorte 'Festival' zeichnet sich durch intensiv grüne, aromatische Blätter aus, die gegen Vergilbung resistent und gegen Mehltau tolerant sind. Festival ist eine Sorte mit intensivem Wachstum und hohem Ertrag, es überwintert gut im Boden.
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Wachsende Blattpetersilie
Blattpetersilie erfordert einen fruchtbaren, humusfreien, strukturellen Boden, der keine Krusten enthält. Regelmäßiges Jäten ist wichtig für den Anbau von Petersilie . Es ist nicht ratsam, Blattpetersilie nach Pflanzen derselben botanischen Gruppe und nach allem Wurzelgemüse anzubauen.
Blattpetersilie wächst im zweiten Jahr nach der Gülle gut auf dem Feld . Beim Anbau von Petersilie werden Kalium- und Phosphordünger am besten im Herbst verwendet, da hierdurch eine mögliche Versalzung des Substrats vermieden wird, auf die Petersilie sehr negativ reagiert.
Blattpetersilie
Blattpetersilie kann Ende März oder April in einem Abstand von 20-25 cm in den Boden gesät werden . Wenn wir dagegen für den Winter flachblättrige Petersilie anbauen wollen, sollten wir im Juli säen.
Blatt Petersilienblätter können geerntet werden, während die Pflanze wächst, beginnend mit dem ältesten, oder von Juli bis November warten und ernten. Die erste Ernte erfolgt normalerweise 4 Monate nach der Aussaat, zwei oder drei weitere alle 4 Wochen.
Blattpetersilie kann auch gehetzt werden . Um Wurzeln zum Forcen zu erhalten, sollte die Blatternte 2-3 Wochen vor dem geplanten Wurzelaushub abgeschlossen sein, normalerweise im September oder Oktober. Schneiden Sie die Petersilienblätter und graben Sie die Wurzeln mit einem großen Klumpen Erde aus. Dann bewegen wir es in den Raum und pflanzen es mit einem Abstand von 15x10 cm in den Boden.
Zum Forcen geeignete Wurzeln haben am Hals einen Durchmesser von mindestens 0,5 cm und eine Länge von 6-8 cm. Das Rollen von Petersilie sollte bei vollem Licht und einer Temperatur von 10-15 ° C in einem feuchten Untergrund durchgeführt werden. Blattpetersilie, die beim Forcen keinen Zugang zu Licht hat, wächst weniger, läuft aus und wird gelb.
Die erste Ernte, bei der Petersilienblätter nach 12 Wochen gezwungen werden , die nächste Ernte alle 2-3 Wochen.
MSc. Joanna Białowąs
