Schalotten sind eine Brutzwiebel, die ein Nest aus länglichen, eiförmigen kleinen Tochterknollen bildet, aus denen sie vegetativ vermehrt werden können. Der korrekte botanische Name ist Ascalonic Knoblauch ( Allium ascalonicum ). Es kommt aus dem Nahen Osten und in Europa sind seine größten Produzenten: Frankreich, Italien, Belgien und die Niederlande. In Polen werden hauptsächlich Amateure in Kleingärten und Hausgärten angebaut. Es lohnt sich, sich dafür zu interessieren, da es zahlreiche Geschmacks- und Gesundheitswerte aufweist und sich auch perfekt für den Amateuranbau eignet.
Schalotten werden für ihren milden Geschmack geschätzt, das mildeste aller Zwiebelgemüse
Interessanterweise hat der Amateuranbau von Schalotten in unserem Land eine sehr lange Tradition, und Informationen dazu finden Sie in sehr alten Gartenhandbüchern. Dies zeigt, dass die Schalottenzwiebeln bei polnischen Gärtnern sehr beliebt waren.
Wir haben viele lokale Populationen von Schalotten, die ausschließlich durch Teilen von Nestern reproduziert werden. Sie bilden Zwiebeln verschiedener Formen - länglich, mehr oder weniger kugelförmig und sogar abgeflacht. Milde Sorten haben strohgelbe Schuppen, während solche mit hellbraunen Schuppen leicht würzig sind. Die Gärtner, die es anbauen, wissen oft nicht einmal, dass es Schalotten sind, und sie nennen es Zwiebel-Knoblauch oder Familienzwiebel (wegen der zahlreichen Tochterzwiebeln).
Schalotten - Verwendung, Nährwerte
Schalotten werden für ihren milden Geschmack geschätzt, das mildeste aller Zwiebelgemüse. Es kann in verschiedenen Wachstumsstadien verwendet werden, beginnend mit der Ernte von Schnittlauch in Trauben (2 oder 3 Zwiebeln bleiben für weiteres Wachstum im Nest) und endend mit der Ernte voll ausgereifter, geformter Zwiebeln. Zwiebeln eignen sich hervorragend als Küchengewürz und können auch zur Zubereitung von Marinaden, Konfitüren und Saucen verwendet werden. Und wer es mag, nach Abschluss der Arbeit auf dem Grundstück einfach Butter oder Hüttenkäse auf dem Brot verteilen und gehackte Schalotten und Radieschen hinzufügen, um so leckere und sehr nahrhafte Sandwiches zuzubereiten.
Dieses Gemüse sollte in das Menü aller Menschen aufgenommen werden, die sich gerne gesund ernähren. Schalottenzwiebel für seine einzigartigen diätetischen und gesundheitlichen Vorteilees verdankt das Vorhandensein von flüchtigem Öl, das viel mehr als gewöhnliche Zwiebeln enthält. Einer der wertvollsten Inhaltsstoffe in Schalotten sind Flavonoide (sie sind sowohl in Zwiebeln als auch in Schalotten enthalten), die die Wirkung von Vitamin C verstärken. Der Schnittlauch enthält auch viel Vitamin C. Aus dieser Kombination erhalten wir den natürlichen Ursprung "Rutinoscorbin", der zur Stärkung der Immunität und des Wertes beiträgt Erkältungen behandeln. Flavonoide unterstützen auch das Kreislaufsystem und verringern das Risiko von Herzerkrankungen. Wir können die Schalotte roh essen, braten, trocknen oder einfrieren, ohne befürchten zu müssen, wertvolle Flavonoide zu verlieren. Nur das Kochen sollte vermieden werden, da dieser Prozess einen erheblichen Verlust dieser wertvollen Substanzen verursacht.
Schalotten bilden kleine, längliche Tochterzwiebeln. Es hat etwas geringere Anforderungen als gewöhnliche Zwiebeln und wird von Amateuren von Gärtnern und Hausgartenbesitzern eifrig angebaut.
Schalottenzwiebeln - Anbau auf dem Grundstück
Schalotten - Anforderungen an den Anbau
Der Anbau von Schalotten ähnelt dem Anbau von Frühlingszwiebeln. Im Vergleich zu herkömmlichen Zwiebeln haben Schalotten jedoch etwas geringere Boden- und Klimaanforderungen - sie kommen in schlechteren Positionen zurecht und können überwintern, ohne bedeckt zu sein. Es sollte jedoch beachtet werden, dass Schalotten aufgrund des flachen Wurzelsystems einen hohen Wasserbedarf haben, insbesondere zu Beginn der Vegetation.
Frühlingszwiebeln - wachsen, pflanzen, düngen
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Es ist am besten, Schalotten auf leichtem, gut durchlässigem und gut strukturiertem Boden zu pflanzen. Vor dem Pflanzen kann der Boden mit Kompost gemischt werden. Ein niedriger Stickstoffgehalt im Boden ist erforderlich, da überschüssiger Stickstoff eine hellere Farbe der Schuppen und eine violette Farbe des Fleisches verursacht. Eine mögliche Düngung mit Gülle erfolgt daher erst ein Jahr zuvor, sie darf nicht unmittelbar vor dem Pflanzen erfolgen.
Kleingärtner, die Mineraldüngung verwenden, können Düngemitteldosen anwenden, die denen für gewöhnliche Zwiebeln ähneln, mit der Ausnahme, dass die Stickstoffdüngung um die Hälfte reduziert werden muss.
Schalottenzwiebeln - Pflanzen.
Wir pflanzen die Schalotten in der ersten Aprilhälfte. Je nach Größe der gepflanzten Zwiebeln sollte der Abstand 20 - 30 x 10 - 15 cm betragen. Größere Zwiebeln (ca. 20 mm Durchmesser) eignen sich am besten für eine frühe Ernte, und kleinere Zwiebeln können gepflanzt werden, wenn sie bei voller Reife geerntet werden.
Um die Ernte zu beschleunigen, sind die Beete mit Agrotextil oder Folie bedeckt. Auf diese Weise können Sie die Ernte um etwa 7 bis 10 Tage beschleunigen. Wenn die Abdeckungen jedoch zu spät entfernt werden, kann sich die Zange verformen. Daher müssen die Abdeckungen spätestens nach 2 Wochen entfernt werden.
Schalottenzwiebeln - Ernte
Die Zwiebeln erreichen Mitte Juli ihre physiologische Reife. Dieser Moment wird durch das Brechen des Schnittlauchs und das Auftreten von trockener Schale erkannt. Wenn Sie die Zwiebeln aufbewahren möchten, pflücken Sie sie, während der Schnittlauch noch grün und halb zerbrochen ist. Der Schnittlauch wird 5 bis 8 cm über der Zwiebel geschnitten. Trocknen Sie dann die Zwiebeln und lagern Sie sie wie Knoblauch an einem trockenen und belüfteten Ort bei einer Temperatur über 18 ° C.
Wenn sich die Ernte verzögert, zerfallen die Nester in einzelne Zwiebeln, die sich wieder verwurzeln. Nicht geerntete Zwiebeln wachsen nach einer physiologischen Ruhephase wieder und die Pflanze kann bis zum nächsten Jahr überleben.
Zusätzlich zu der oben beschriebenen Frühlingspflanzung können im Herbst auch Schalottenzwiebeln für die frühe Frühlingsernte von Schnittlauch gepflanzt werden.
Anbau von Schalotten aus Samen
Schalotten können auch aus Samen gezogen werden. Da Samen-Schalotten anfangs langsam wachsen und von Unkraut übertönt werden können, wird empfohlen, die Samen im Saatbett zu säen und erst dann in Beete zu pflanzen, wenn die Pflanzen 2 oder 3 Blätter produziert haben, was 4 bis 6 Wochen nach dem Auflaufen erfolgt. Aus diesem Grund ist es eine arbeitsintensivere Methode und wird eher nicht als Amateur eingesetzt. Wer sich jedoch entscheidet, kann aus den Samen verschiedener Schalotten ausländischer Herkunft wählen - inkl. Bonilla F 1 , Kreation F 1 , Matador F 1 , Ambition F 1 sowie die polnische Sorte Toto, hergestellt von PlantiCo aus Gołębiewo.
