Essbare Gartenblumen sind ausgezeichnete Pflanzen, die Gartenbeete schmücken und gleichzeitig kulinarische Qualitäten haben. Dank ihnen können Sie den Gartenbereich optimal nutzen und sich ein riesiges visuelles und geschmackliches Erlebnis bieten. Sehen Sie, was essbare Blumen in Ihrem Garten wert sind , erfahren Sie mehr über ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften und die besten Rezepte für die Verwendung von essbaren Blumen in der Küche. Hier sind Pflanzen, von denen Sie nie gedacht hätten, dass Sie sie essen könnten!
Essbare Borretschblüten in Eiswürfeln sind eine großartige Dekoration für Getränke
In Hausgärten gibt es eine unerschöpfliche Vielzahl von Arten und Sorten von Gartenblumen, die mit ihrer Anwesenheit die Rabatte fast das ganze Jahr über schmücken. Viele von ihnen können jedoch auch eine andere, bodenständigere Rolle spielen - als essbare Gartenblumen können sie in der Küche nützlich sein, wenn sie Mahlzeiten für die ganze Familie zubereiten. Die darin enthaltenen wertvollen Aromen und Geschmacksrichtungen werden sicherlich den Geschmack vieler Gerichte verbessern, und die Fülle an Vitaminen und Mikroelementen wird sich positiv auf die Gesundheit des Haushalts auswirken.
In den letzten zehn Jahren haben sich viele Nutzpflanzen zu Zierpflanzen entwickelt und schmücken nicht nur unsere Teller, sondern auch Gartenbeete. Beim Zusammenstellen von Pflanzungen sollten Arten mit essbaren Trieben, Blumen oder Früchten in Betracht gezogen werden , da Sie bei Bedarf immer nach ihnen greifen können, insbesondere wenn Sie Ihren Gerichten etwas exotische Würze hinzufügen möchten.
Sie müssen nicht weit suchen, um essbare Gartenblumen zu finden , die nach dem Einbringen in die Küche noch lange dort bleiben.
Viele Gärtner sind sich der nematiziden Eigenschaften von Ringelblumen bewusst. Allerdings weiß nur eine kleine Gruppe von Menschen, dass es sich um essbare Gartenblumen handelt, mit denen Gerichte gewürzt werden können . Die Rohstoffe sind in diesem Fall frische oder getrocknete Blätter von Tagetes erecta , Tagetes tenuifolia und Tagetes patula mit einem charakteristischen bitteren Nachgeschmack mit einem Hauch von Zitrone oder Orange. Sie können verwendet werden, um den Geschmack von Suppen, Saucen, fettem gebratenem Fleisch und Hüttenkäse zu variieren. Mäßigung sollte jedoch geübt werden, da der starke bittere Nachgeschmack der Blätter den Geschmack des Gerichts leicht überwältigen kann.
Tagetes. Anbau und Sorten von Ringelblumen
Ringelblume ( Tagetes ) ist eine relativ einfach zu züchtende einjährige Pflanze, die den ganzen Sommer über ihre gelben oder orangefarbenen Blüten mit gewellten Blütenblättern genießt. Perfekt für Gartenbeete, die an Rändern und in Töpfen auf Balkonen und Terrassen gepflanzt sind. Sehen Sie, wie der Ringelblumenanbau aussieht, und wählen Sie die besten Ringelblumensorten für Ihren Garten, Balkon oder Ihre Terrasse aus. Mehr...
Ringelblumen ( Calendula officinalis ), die normalerweise als Zier- und Kräuterpflanze angebaut werden, eignen sich auch zum Würzen . Die getrockneten, geriebenen Orangenblüten dieser essbaren Gartenblumen sind ein aromatisches Gewürz und ersetzen die Lebensmittelfarben, wenn sie zu vorbereiteten Suppen, dicken Saucen und Hüttenkäse hinzugefügt werden. Wie bei Ringelblumen sollte man mäßig sein, da übermäßiger Gebrauch von getrockneten Kräutern den Geschmack der Gerichte erheblich verschlechtert.
Die essbaren Blütenblätter des Lebkuchenhauses bringen Farbe in die Sommersalate
Im Sommer und Herbst wird in der Küche eine andere Pflanze verwendet, die nur als Art mit dekorativen Blüten und Blättern betrachtet wird - die Kapuzinerkresse ( Tropaeolum majus ). Frisch gepflückte Triebe mit jungen Blättern können eine interessante, leicht würzige Sorte in Gemüsesalaten und eine interessante Ergänzung zu Hüttenkäse-Aufstrichen sein. Essbare Kapuzinerkresseblüten eignen sich perfekt zum Dekorieren aller Arten von Gerichten und bringen zart brennende Bitterkeit und ein charakteristisches, interessantes Aroma auf die Speisekarte. In der Küche können Sie auch Kapuzinerkresse-Blütenknospen und ihre unreifen Früchte verwenden, die nach dem Marinieren in Essig oder Salz als Ersatz für Kapern bei der Zubereitung exquisiter Suppen, Saucen und Sommergemüsesalate dienen können.
Essbare Taglilienknospen sind eine leckere Ergänzung zu Sommersalaten
Auch Angelica Angelica ( Angelica archangelica ) mit majestätischem Wuchs und prächtigen weißgrünen Vordächern, die aus der Ferne auffallen, kann in der Küche sehr nützlich sein. Seine Wurzeln und kandierten Stängel sind eine interessante Sorte für Desserts oder ein aromatischer Bestandteil von Alkoholtinkturen. Bei dieser Pflanze sollte sie jedoch in Maßen gehalten werden, da sie bei übermäßigem Verzehr unangenehme Nebenwirkungen im Zusammenhang mit der Störung des Nervensystems verursachen kann.
Die Artischocke ( Cynara scolymus ) kann sowohl als Zierpflanze als auch als Gemüse angebaut werden . Der Anbau von Artischocken für Lebensmittel ist in Frankreich, Italien, Spanien und den USA am beliebtesten. Der essbare Teil dieser Pflanze sind Blütenstände - Körbe mit fleischigem Boden und fleischigen Decken, die am Ende des Sommers gesammelt werden. Wenn wir sie nicht sammeln, werden sie mit Schattierungen von Rosa über Lila bis Blau bedeckt. Dann werden sie zu einer attraktiven Herbstrabattdekoration.
Abschließend sind die Blüten eines in Zucker eingelegten frühlingsblühenden Veilchens ( Viola odorata ) zu erwähnen . Sie eignen sich perfekt zum Dekorieren von Gebäck, Eis und Obstsalaten in der Küche.
Gwidon
