Dank seines zarten, gefiederten Laubes ist Fenchel oder Fenchel ( Foeniculum vulgare ) im Gemüsegarten ein interessanter Anblick. Der Anisgeschmack von Fenchel ist bei Gemüse selten, und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Fenchel werden sehr geschätzt. Aus diesem Grund ist der Anbau von Fenchel im Garten eine interessante Alternative zum gängigen Gemüse. Erfahren Sie mehr über die Eigenschaften des Fenchels, die Regeln seines Anbaus und die einfach zuzubereitenden Fenchelrezepte für köstliche Gerichte!
Fenchel, Fenchel
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Fenchel, Fenchel - Eigenschaften
Die gesundheitlichen Vorteile von Fenchel sind seit Jahrtausenden bekannt. Die großen Mengen an flüchtigem Öl im Fenchel mit einem charakteristischen Anisgeruch wirken sich günstig auf das Nervensystem aus. Fenchelsamen regulieren die Verdauung mit heilenden Eigenschaften. Fenchel-Tees werden Säuglingen häufig zur Verstopfung, Kolik- und Appetitanregung verabreicht. Eine Abkochung von Fenchelsamen stimuliert die Laktation. Es wird für stillende Mütter empfohlen. Fenchel ist leicht verdaulich , kalorienarm und vor allem lecker! Daher lohnt es sich, dieses Gemüse in Ihrer Küche zu verwenden und in Ihrem Garten anzubauen.
Fenchel, Fenchel - Anbau
Fenchel bildet eine kompakte Verdickung aus der fleischigen Basis der Blattstiele mit einem Durchmesser von ca. 10 cm und einem Anisgeschmack.
Wählen Sie für den Fenchelanbau eine sonnige und geschützte Position . Fenchel verträgt periodische Wasserknappheit gut. In feuchten Böden bildet es jedoch Perlen von besserer Qualität. Der Boden für den Fenchelanbau sollte fruchtbar und gut durchlässig sein und eine neutrale bis leicht alkalische Reaktion aufweisen.
Welcher Boden-pH für Gemüse?
Der richtige pH-Wert des Bodens für Gemüse ist ebenso wichtig wie die Struktur und der Reichtum des Bodens. Nur in Böden mit dem richtigen pH-Wert wächst Gemüse gesund und bringt reichlich Ertrag. Und die pH-Anforderungen einzelner Gemüse variieren geringfügig. Finden Sie heraus, welcher Boden-pH-Wert für Ihr Gemüse am besten geeignet ist, und laden Sie die praktische druckbare Tabelle herunter! Mehr...
Fenchel wird im zweiten Jahr nach Gülle angebaut . Es sollte nicht auf einem Feld angebaut werden, auf dem zuvor Pflanzen aus der Selleriefamilie gewachsen sind.
Bei wachsenden Fenchel, ist es wert , den Anbau von Koordinaten mit anderen Gemüsesorten unter Berücksichtigung, so dass sie in inter Reihen oder in der Nähe von Fenchel Aussaat. Gute Nachbarn für Fenchel sind: Lammsalat, Salat Chicorée und Endivien. Auch das Vorhandensein von Gewürzpflanzen wie Salbei, Basilikum oder Majoran wirkt sich positiv auf die Entwicklung des Fenchels aus . Sie sollten Ringelblume, Kapuzinerkresse oder Ringelblume nicht vergessen, die einige Fenchelschädlinge abschrecken und unsere Gemüsebeete wunderschön dekorieren.
Welches Gemüse nebeneinander pflanzen - Tisch
Welches Gemüse wir nebeneinander anbauen, wirkt sich auf das Wachstum und die Qualität der Ernte aus. Bestimmte nebeneinander gepflanzte Gemüsesorten können sich positiv oder negativ gegenseitig beeinflussen. Sehen Sie, welches Gemüse nebeneinander gepflanzt werden muss, um einen gesunden und hohen Ertrag zu erzielen. Hier finden Sie einige nützliche Tipps und eine Tabelle mit Gemüse, die Sie nebeneinander pflanzen können. Mehr...
Fenchel kann aus Sämlingen gezogen oder direkt in den Boden gesät werden. Wir bereiten die Sämlinge im April vor und pflanzen sie Anfang Juni dauerhaft. Von Juni bis Juli Fenchelsamen im Abstand von 20 x 30 cm direkt in den Boden säen . Die Ernte (je nach Anbaumethode) erfolgt von Juli bis September.
Die Fenchelsamen von höchster Qualität finden Sie in unserem Guide-Shop. Wir haben für unsere Leser die besten Sorten für den Amateurgarten- und Kleingartenanbau gefunden.
Fenchel, Fenchel - Rezepte
Fenchelblätter werden zum Würzen von Fisch- und Fettfleischgerichten sowie Salaten verwendet, und Suppen, Brot und Kekse werden mit Früchten mit starkem Anisduft versetzt. Hier sind die beliebtesten und sehr einfach zubereiteten 3 Fenchelrezepte !
Fenchel ist eine großartige Zutat in vielen Gerichten
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1. Fenchelsalat
Zutaten: Fenchel, 2 Orangen, Lammsalat, Walnüsse, ein Esslöffel Honig, 2 Esslöffel Balsamico-Essig, 2 Esslöffel Leinöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung: Fenchel waschen, Tiefe ausschneiden, Blätter abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Den Lammsalat und die Orangenscheiben in den gehackten Fenchel geben. Die Walnüsse in einer Pfanne rösten. Kombinieren Sie einen Esslöffel Honig mit 2 Esslöffel Balsamico-Essig und 2 Esslöffel Leinöl, würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Die vorbereitete Sauce über den Salat gießen und mit den gerösteten Nüssen bestreuen.
2. Fenchel in Sahne gebacken
Zutaten: Fenchel, Butter, Semmelbrösel, Sahne für Suppen und Saucen, ein Glas geriebener scharfer Käse, Salz, Pfeffer
Zubereitung: Den Fenchel waschen, die Tiefe herausschneiden, die Blätter schneiden und vierteln. Dann das Gemüse in Salzwasser legen und 5 Minuten kochen lassen. Die hitzebeständige Form mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Den in Viertel geschnittenen Fenchel in eine Schüssel geben und über die mit dem Käse vermischte Sahne gießen. Den Rest des Käses auf die Schüssel streuen und in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen geben. Backen, bis die Oberseite des Gerichts braun ist.
3. Fenchelcreme
Zutaten: 3 Esslöffel Olivenöl, 1 Zwiebel, 1 Lauch, 1 Fenchel, 1 Kartoffel, 1 Apfel, Teelöffel getrockneter Thymian, Teelöffel Kurkuma, 1 Teelöffel Fenchelsamen, Liter Gemüsebrühe
Zubereitung: Zwiebel würfeln und in Olivenöl anbraten. Grüne und harte Enden des Lauchs abschneiden, den Rest der Länge nach halbieren, abspülen, hacken und zur Zwiebel geben. Zwiebel und Lauch ca. 4 Minuten braten. Den Fenchel waschen, die Blätter abschneiden und in Scheiben schneiden. Den gehackten Fenchel in die Zwiebel geben und den Lauch weitere 4 Minuten braten. In der Zwischenzeit die Kartoffelwürfel und den Apfel hinzufügen. Dann Thymian, Kurkuma, Fenchelsamen, Salz und Pfeffer hinzufügen, die Brühe einschenken und ca. 15 Minuten kochen lassen. Die fertige Suppe in einem Mixer mischen und abschmecken. Die Oberseite der Suppe mit gehackten Fenchelblättern dekorieren.
MSc. Joanna Białowąs
