Lammsalat ( Valerianella locusta ) ist ein Blattgemüse mit einem leicht nussigen Geschmack. Die Blätter sind eine großartige Quelle für Vitamine und Mineralien, die wir im Herbst und Winter so sehr vermissen. Es lohnt sich, den Nährwert von Lammsalat zu schätzen , um den Anbau des Lammsalats zu vereinfachen, und wir erhalten das verzehrfertige Gemüse nach etwa 8 Wochen. Sehen Sie, wann Sie Lammsalatsamen säen , welche Anforderungen Sie erfüllen und wie Sie Lammsalat in der Küche verwenden , damit er am besten schmeckt.
Lammsalat ( Valerianella locusta )
Foto Maduix, gemeinfrei, Wikimedia Commons
Lammsalat - Nährwerte
Lammblätter sind reich an Nährwerten wie: Vitamin C, Provitamin A, B Vitaminen und Mineralien von Phosphor, Kalium und Kalzium. Darüber hinaus ist Lammsalat eine reichhaltige Protein- und Ballaststoffquelle , die die Verdauung positiv beeinflusst.
Wir können diese wertvollen Blätter den ganzen Winter über sammeln, weshalb Lammsalat im Herbst und Winter perfekt ist , wenn der Bedarf unseres Körpers an Vitamin C enorm ist!
Wer sollte noch Lammsalat essen? Sicherlich schwangere Frauen, denn dieses Gemüse enthält eine große Dosis Eisen sowie Menschen, die geschwächt sind, z. B. nach einer Krankheit. Lammsalat ist eine Vitamininjektion für unseren Körper!
Lammsalat - Anwendung
Die Verwendung von Lammsalat findet sich hauptsächlich in der Küche. Frische Lammsalatblätter gehören zu den beliebtesten Blattgemüsen, die roh verzehrt werden , als Ergänzung zu Salaten und Salaten, die manchmal gedünstet werden. Die zuvor gewaschenen Blätter können ebenso wie Spinat blanchiert werden. Lammsalat sieht interessant aus als Dekoration auf einem Teller mit einem Fleischgericht oder in einem Glas eines kalten Getränks.
Lammsalat enthält ätherische Öle , die der Pflanze ein angenehmes, leicht nussiges Aroma verleihen. Lammsalat wird oft mit kalten, gekochten Rote Beete oder Sellerie serviert. Es passt perfekt zu verschiedenen Salaten, begleitet von Blauschimmelkäse und gerösteten Kürbiskernen. Dann schmeckt es super!
Lammsalat in einem Gemüsebeet
Foto Depositphotos.com
Lammsalat - Anbau auf dem Grundstück
Lammsalat ist eine einjährige Pflanze mit einem flachen und schlecht entwickelten Wurzelsystem. Der gesamte Rand der Salatblätter des Lammes ist in einer runden, eiförmigen Rosette zusammengefasst. Wenn wir uns für den Anbau dieses Gemüses entscheiden, können wir zwischen zwei Arten von Lammsalatsorten wählen :
- man zeichnet sich durch eine kleine Rosette aus dunklen Blättern aus,
- Die zweite produziert größere Federn mit langen, breiten, hellgrünen Blättern.
Lammsalat ist ein einfach zu ziehendes Gemüse mit einer kurzen Vegetationsperiode (nur 60-90 Tage vergehen von der Aussaat bis zur Ernte) und einer hohen Beständigkeit gegen Temperaturabfälle.
Wissenswert!
Lammsalat kann auch in Töpfen auf dem Balkon oder auf der Küchenfensterbank angebaut werden. Dann säen wir es in Töpfe, die mit Universalerde für Gemüse gefüllt sind, und sorgen für die sonnigste Position.
Lammsalat hat geringe klimatische Anforderungen . Es ist nicht frostempfindlich, so dass Sie es den ganzen Winter auf dem Feld lassen können. Die Anlage hält Temperaturen bis -15 ° C stand.
Lammsalat bevorzugt Böden, die nicht sehr leicht und reich an Humus und Kalzium sind. Der günstige pH-Wert des Bodens beim Anbau von Lammsalat auf dem Grundstück beträgt 6,0-7,5 . Lammsalat wächst kräftig an geschützten, sonnigen oder leicht schattigen Standorten. Es verträgt die meisten Böden, darf aber nicht durchnässt werden.
In Hausgärten wird Lammsalat normalerweise dreimal direkt in den Boden gesät :
- Um März und April - als Vorernte für die späte Frühlingsernte,
- Von Ende Juli bis Ende August - als Nachernte für die Herbsternte,
- Im September für die Winter- und Frühjahrsernte.
Wir säen die Salatsamen des Lammes in Reihen von 15 bis 20 cm Abstand. Wenn die Sämlinge aufgetaucht sind, unterbrechen wir sie und lassen die Pflanzen 10-15 cm voneinander entfernt. Der empfohlene Abstand beim Anbau von Lammsalat beträgt daher 10-15x15-20 cm.
Der Lammsalat ist gut für das Wachsen nach sich selbst , es wird jedoch empfohlen, jährliche Pausen einzulegen, um eine mögliche Infektion des Lammsalats durch Pilzkrankheiten wie Mehltau zu vermeiden.
Wenn wir Lammsalat auf dem Grundstück anbauen, müssen wir nicht viele spezielle Pflegebehandlungen durchführen. Es ist wichtig, dass wir uns um die systematische Entfernung von Unkraut und die Lockerung von Zwischenreihenräumen sowie um die Bewässerung kümmern, insbesondere bei Trockenheit. Zum Schutz vor Krankheiten können Pflanzen prophylaktisch mit dem Biopräparat Biosept Active besprüht werden.
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MSc. Joanna Białowąs
