Aubergine ( Solanum melongena ), auch Aubergine, Liebesbirne oder langer Nachtschatten genannt, ist ein charakteristisches Gemüse mit lila Haut und weißgrünem Fruchtfleisch. Einige Auberginensorten können jedoch viele Gärtner mit ihrem Aussehen überraschen! Sehen Sie, welche ernährungsphysiologischen Eigenschaften in Auberginen verborgen sind und wie Auberginen im Garten wachsen sollten, damit dieses Gemüse gesund wächst und mit seinem großartigen Geschmack überrascht!
Aubergine, Aubergine ( Solanum melongena )
Foto pixabay.com
Aubergine - ernährungsphysiologische Eigenschaften
Auberginen werden wegen ihrer ernährungsphysiologischen, diätetischen und geschmacklichen Eigenschaften geschätzt . Auberginenfrüchte sind kalorienarm (nur 15-24) und enthalten 91,9% Wasser. Darüber hinaus enthalten Früchte auch Kohlenhydrate, Proteine und Ballaststoffe. Der Fettgehalt in Auberginen ist gering, da er nur 0,1% erreicht.
Auberginen enthalten Mineralsalze - viel Kalium, Kalzium, Eisen, Phosphor und Magnesium und wenig Natrium. Das ist gut, weil unsere Ernährung normalerweise zu viel Natrium (aus Speisesalz) enthält. Möglicherweise fehlen uns diese anderen Mineralien. 100 g frische Auberginen enthalten etwa 220 mg Kalium, was 10% des täglichen Bedarfs des Körpers an diesem Inhaltsstoff abdeckt. Die Früchte dieses Gemüses sind eine Quelle für B-Vitamine : B1, B2, PP, B6 und Vitamin C.
Wissenswert!
Aubergine wird manchmal als Liebesbirne bezeichnet, weil in vielen Ländern ihren Früchten die Kraft eines Aphrodisiakums zugeschrieben wird. Diese Stärke verdankt es dem hohen Gehalt an Mineralien und Vitaminen. Auberginen können daher ein großartiges Gericht für ein romantisches Abendessen sein :-)
Aubergine - wächst im Garten
Es gibt ausländische Auberginensorten auf dem polnischen Markt , z. B. "Black Beauty", "Moneymaker F1", "Violetta fi Firenze", aber es gibt auch polnische Sorten wie "Długa Violetowa F1", "Długa Purple F1". Normalerweise sind Auberginenfrüchte lila , aber es gibt auch grüne, gelbe, rosa, orangerote und sogar weiße, wie bei der Sorte 'Easter Egg'.
Auberginen haben einen hohen Wärmebedarf (18-30 ° C) und sind auch empfindlich gegen Wasserknappheit. Es ergibt sich gut in warmen, luftigen Böden, die reich an Humus sind . Im heißen Sommer können Auberginen im Boden wachsen und reifen, obwohl sie am besten in einem Gewächshaus oder einem Folientunnel wachsen. Wir beginnen dieses Gemüse im Frühjahr aus Setzlingen anzubauen.
Auberginensamen keimen langsam, ebenso wie das Wachstum von Sämlingen. Wir säen Auberginen im März in einer Wohnung oder einem beheizten Gewächshaus und pflanzen sie in den Boden, wenn die Temperatur mindestens 15 ° C erreicht (normalerweise sind Mai und Juni an der Reihe). Vor der Aussaat tränken wir die Auberginensamen bei 20 ° C. Und wir säen sofort in die Töpfe, damit die Pflanzen nicht hängen, was ihre Entwicklung verlangsamen würde.
Auberginen - verschiedene Sorten
Foto pixabay.com
Wenn Sie 10 m² pflanzen möchten, müssen Sie ungefähr 0,5 g Samen pflanzen , d. H. Ungefähr 50 Pflanzen. Pflanzen werden in einem Abstand von 50-60x40-50 cm auf die Beete gepflanzt.
Bevor wir die Auberginensämlinge an ihren Bestimmungsort pflanzen , müssen wir den Boden richtig vorbereiten. Da dieses Gemüse nährstoffreichen Boden bevorzugt, sollten Sie den Boden mit Kompost oder gut kompostiertem Mist graben. Während der Blüte und Fruchtbildung der Pflanzen müssen sie reichlich gewässert werden. Zusätzlich lohnt es sich, Auberginen mit Flüssigdünger zu füttern . Wir können sowohl mineralische als auch organische Düngemittel verwenden, z. B. Biohumus.
Um eine üppige Auberginenfrucht zu erhalten , begrenzen wir die Anzahl der Auberginen pro Pflanze auf fünf und entfernen alle später blühenden Knospen.
Die Fruchtbildung der Auberginen beginnt 70-90 Tage nach dem Pflanzen der Sämlinge . Wir sammeln die Früchte, wenn sie eine für die Sorte geeignete Größe haben und ihre Haut glänzend ist, denn wenn sie stumpf werden, beginnen die Früchte bitter zu werden. Die Erträge aus einem 10m² Bett betragen je nach Sorte üblicherweise 8-10 kg.
Auberginen befallen häufig Blattläuse und den Kartoffelkäfer. Vergessen wir also nicht die ständige Kontrolle und Beobachtung der Pflanzen. Bei Auftreten unerwünschter Insekten lohnt es sich, ökologisch auf Brennnesselblattläuse, Löwenzahn oder fertige Naturpräparate wie Emulpar 940 EC zu sprühen. Beim Auftreten des Colorado-Käfers lohnt es sich, nach dem Spintor 240 SC-Präparat zu greifen.
MSc. Joanna Białowąs
