Herbsternte von Gemüse. Wann sammeln und wie lagern?

In fast jedem Garten gibt es ein Gemüsebeet, da viele von uns ihre eigenen Ernten unterstützen. Normalerweise werden die Samen Ihrer Lieblings-Rote Beete, Karotte oder Petersilie jedoch übermäßig ausgesät, und während der Saison können wir nicht alles essen. Es lohnt sich daher , das Gemüse über den Winter zu lagern . Eigenes Gemüse ist normalerweise gesünder als Gemüse im Laden, da es selten mit Chemikalien besprüht wird und Sie damit auch Ihr Haushaltsbudget reparieren können. Erfahren Sie, wie Sie eine Herbsternte von Gemüse zur Lagerung durchführen.

Herbst Gemüseernte

Herbsternte von Gemüse

Welches Gemüse aus der Herbsternte kann gelagert werden?

Die ordnungsgemäße Lagerung von Gemüse im Winter hängt von mehreren Faktoren ab. Das erste und wichtigste ist ihre Gesundheit - Gemüse, das zur Lagerung bestimmt ist, kann nicht durch Krankheiten oder Schädlinge infiziert werden.

Ein Beispiel kann sein, dass Karotten mit Fütterungssymptomen von Karottenauswurf (erodierte Korridore an den Wurzeln sichtbar) während der Lagerung verrotten und schimmeln. Wählen Sie daher zur Lagerung nur gesundes und unbeschädigtes Gemüse aus der Herbsternte.

Die zweite sehr wichtige Sache ist die Auswahl der Sorte - denken Sie daran, die für diesen Zweck bestimmten auszuwählen, d. H. Sie zeichnen sich durch eine lange Haltbarkeit aus und sind daher gut haltbar. Informationen hierzu finden Sie normalerweise auf dem Saatgutbeutel. Frühe Sorten sind auch nicht zur Lagerung geeignet (obwohl es bei Rote Beete nicht viel ausmacht). Denken Sie auch daran, dass eine reichliche Düngung des Bodens, insbesondere von Stickstoff, zu einer schlechteren Lagerung einiger Gemüsesorten führen kann, wodurch diese schnell verrotten. Düngen Sie daher - insbesondere im Spätsommer - sorgfältig. Das beste Beispiel sind Gurken, die, wenn sie mit Stickstoff überdüngt werden, nicht eingelegt werden können, sondern verrotten.

Herbst Gemüseernte

1. Karotten zur Lagerung an einem klaren, sonnigen Tag ausgraben

2. Mit einem Messer drehen oder schneiden

3. Legen Sie das ausgegrabene Gemüse in Kisten

4. Wir lagern sie im Keller in Kisten mit Sand

Wann Gemüse zur Lagerung sammeln?

Gemüse, das zur Lagerung bestimmt ist, sollte im Spätherbst an einem sonnigen Tag ausgegraben werden. Nach dem Graben sollten sie in Kisten gelegt und dann für einige Wochen in einen kühlen Raum gebracht werden. Dieser kühle Raum kann bis zu starkem Frost ein unbeheizter Pavillon oder eine Garage sein, wird jedoch aufgrund von Autoabgasen nicht empfohlen. Wenn Temperaturabfälle vorhergesagt werden, sollten wir die Kisten in frostgeschützte Räume bringen. Es ist am besten, die Pflanzen auf eine Temperatur von 0 - 5 ° C zu stellen. Bei höheren Temperaturen trocknet das Gemüse aus und nimmt das Wachstum wieder auf. Es lohnt sich, die Petersilienwurzeln mit Sand zu bestreuen, damit sie nicht übermäßig austrocknen.

Gemüse in einem Hügel lagern

Wenn wir jedoch viel Gemüse wie Kartoffeln, Karotten, Petersilie, Sellerie oder Rüben haben, können wir es in Hügeln lagern. Der Hügel sieht wie folgt aus: Er ist 60 cm tief und 50 cm breit, und das Gemüse in einem solchen Hügel ist mit Sand bedeckt. Anschließend wird die oberste Schicht mit Erde (10 - 15 cm), einer Strohschicht (20 - 30 cm), Erde (12 - 20 cm) und erneut einer dicken Strohschicht (bei starkem Frost) bedeckt. Eine solche Abdeckung verhindert das Einfrieren des Hügels.

Gemüse in einem Hügel lagern

Gemüse in einem Hügel lagern

Es ist jedoch zu wissen, dass wir den Hügel nicht so dicht bedecken, weil am Anfang nur eine Erdschicht ausreicht. Die Temperatur im Hügel sollte kontrolliert werden und wenn sie 1 - 3 ° C beträgt, sollten nacheinander Schichten aufgetragen werden. Wenn Sie das Gemüse sofort mit einer dicken Schicht bedecken, wird es beschlagen und verrotten. Sie können den Hügel an einem Ort aufstellen, an dem der Boden sandig und durchlässig ist und das Grundwasser weniger als 50 cm tief ist. An den Seiten des Hügels ist eine Entwässerungsnut gegraben.

Aufgrund der hohen Luftfeuchtigkeit in den Hügeln sind sie nicht zur Lagerung von Zwiebeln geeignet. Dieses Gemüse wird am besten in Kisten im Keller oder auf dem Dachboden gelagert.

Was tun mit unreifen Tomaten?

Die einzige Ausnahme unter Gemüse, das am kürzesten und bei einer höheren Temperatur (10-15 ° C) aufbewahrt wird, sind Tomaten. Vor dem ersten Frost können wir die "beleuchteten" (leicht gefärbten) und grünen, voll entwickelten Früchte aus den Büschen pflücken. Sie sollten in Kisten gelegt und in einen dunklen Raum gebracht werden.

Lagerung von Tomaten

Lagerung von Tomaten

Nach einigen Wochen sollten die grünen Tomaten reifen. Wenn jedoch Kartoffelfäule auf Tomaten aufgetreten ist, verrotten die scheinbar gesunden "brennenden" Tomaten während der Lagerung, sodass es sich nicht lohnt, sie zu pflücken.

Tomasz Trelka