Sarepska-Senf ( Brassica juncea ), auch Senf oder Binsenkohl genannt , ist eine Pflanze, die wertvolle heilende Eigenschaften aufweist. Es verbirgt seine enorme Kraft hauptsächlich in den Samen. Erfahren Sie mehr über die Eigenschaften von Sarepska-Senf , prüfen Sie , ob es möglich ist, Senf im Garten anzubauen , und ob Sie gute Sorten von Sarepian-Senf finden . Hier sind alle Geheimnisse dieser würzigen Pflanze!
Senf, Sarepska-Senf
Foto Depositphotos.com
Senf, Sarepska Senf - Eigenschaften
Sarepska-Senf hat starke heilende Eigenschaften, die seit mindestens 2.000 Jahren bekannt sind. Seine Bohnen werden auch in der Küche verwendet. Die in den Bohnen enthaltenen Senföle sind für den Geschmack und die heilenden Eigenschaften des Senfs verantwortlich. Sie entstehen jedoch nur, wenn die Körner zu Mehl gemahlen und mit einer kleinen Menge Wasser gemischt werden. Aus dem Trester oder den entfetteten gemahlenen Samen wird Sarepska-Senf hergestellt.
Der langfristige Verzehr dieses würzigen Gewürzs wirkt gegen Krebs. Senfwickel helfen bei Husten, Ischias und Arthritis. Und Bäder mit gemahlenem Senf helfen Ihnen bei Erkältungen.
Dank der in Senfkörnern enthaltenen Öle werden fetthaltige Lebensmittel leichter und unser Appetit verbessert sich. Ein Teelöffel gemahlene Senfpaste hilft, die oberen Atemwege zu reinigen. Das Öl wird in der Lebensmittelindustrie und bei der Herstellung von Arzneimitteln und Kosmetika verwendet.
Senfsprossen sind genauso gesund . Sie enthalten viel Phosphor, Kalzium und Eisen. Die Sprossen zeichnen sich durch einen scharfen, unverwechselbaren Geschmack und Aroma aus. Sie enthalten Phytozide mit bakteriziden Eigenschaften und ergänzen den Mangel an Vitamin B 12. Sie passen gut zu würzigen Fleisch- und Fischgerichten.
Junge Senfblätter können roh zu Salaten und Sandwiches hinzugefügt werden . Ältere Blätter werden leider bitter und hart.
Warnung!
Obwohl das Senfkorn eine essbare Pflanze mit medizinischen Eigenschaften ist, ist es ein ausgezeichnetes Gewürz, es kann auch gesundheitsschädlich sein, insbesondere wenn es überdosiert wird. Der Verzehr von überschüssigen Senfkörnern kann den Magen reizen, die Leber schädigen und die Nieren und Harnwege schädigen. Senfkörner werden schwangeren Frauen wegen des Risikos einer Fehlgeburt ebenfalls nicht empfohlen.
Senf, Sarepska-Senf - Anbau
Sarepska-Senf gehört zur Kohlfamilie und ist eine Ölpflanze. Im zeitigen Frühjahr, wenn die Bodentemperatur bei 5 ° C liegt, säen wir die Senfkörner direkt in den Boden . Senfbaum verträgt Frost während des Auflaufens gut (sogar bis zu -6 ° C). Wichtig ist, dass eine frühere Aussaat der Samen die Bildung von mehr Seitentrieben begünstigt.
Die Senfkörner bis zu einer Tiefe von 2 cm aussäen . Das erste Auflaufen erfolgt nach etwa 5 Tagen, und die Blütezeit beginnt nach 5-7 Wochen und dauert 3-6 Wochen. Die Vegetationsdauer für Sarepian Senf beträgt ca. 110 Tage.
Für den Anbau von Senfbäumen sollte ein sonniger Standort gewählt werden . Sarepska-Senf wächst am besten auf Lehm- und Sand-Lehm-Böden, warm und humus. Beim Anbau von Senfpflanzen sollten Sie auf eine ordnungsgemäße Bewässerung achten, da der Wasserbedarf dieses Gemüses sowohl während der Wachstumsphase als auch während der Blüte und Reifung der Samen hoch ist. Während der Samenreifezeit reduziert Trockenheit den Fettgehalt in ihnen. Wählen Sie für den Anbau von Senfbäumen einen Boden mit einem nahezu neutralen pH-Wert.
Senf, Sarepska-Senf - Sorten
Derzeit ist keine Sarepan-Senfsorte im Nationalen Register für landwirtschaftliche Pflanzensorten eingetragen . Die einzige Sorte, die in diese Liste aufgenommen wurde, war die Senfsorte 'Małopolska', die jedoch 2010 auf Antrag des Züchters aus dem nationalen Register gestrichen wurde.
MSc. Joanna Białowąs
