Italienischer Brokkoli ( Brassica oleraca ) gehört zur Familie der Brassica. Sein essbarer Teil ist ein unreifer Blütenstand, der als Rose bezeichnet wird. Brokkoli ist äußerst gesund (berühmt für seine Anti-Krebs-Eigenschaften), daher lohnt es sich, ihn in Ihre Ernährung aufzunehmen. Erfahren Sie mehr über die ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Eigenschaften von Brokkoli , wie der Anbau von Brokkoli auf einem Grundstück aussieht, und wählen Sie die besten Brokkolisorten aus, die für Gärtner empfohlen werden .
Brokkoli
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Brokkoli - ernährungsphysiologische und gesundheitliche Eigenschaften
Brokkoli ist bekanntermaßen nährstoffreich und kalorienarm. Sie sind eine Quelle für Beta-Carotin, Vitamin C, B6, Folsäure und Lutein. Darüber hinaus enthalten sie viele Mineralien wie Kalium, Magnesium und Kalzium. Es lohnt sich, dieses wertvolle Gemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen , insbesondere wenn Sie Sehprobleme haben oder viel Sport treiben, da es auch eine hervorragende Proteinquelle ist. Brokkoli ist reich an Vitamin K , weshalb es gut für Knochen und Gelenkknorpel ist.
Brokkoli schmeckt gut und behält seine intensive grüne Farbe sowohl beim Kochen als auch beim Gefrieren. Das Kochen sollte jedoch nicht zu lange dauern, um ein Überkochen des Brokkolis zu verhindern (es verliert den größten Teil seiner wertvollen Nährwerte). Es wird auch empfohlen, roh gegessen zu werden und in diesem Zustand ist es das gesündeste!
Wissenswert!
Brokkoli enthält Sulforaphan, eine krebsvorbeugende Substanz (die unter anderem vor Brust- und Prostatakrebs schützt). Um die wertvollen Antikrebseigenschaften von Brokkoli zu erhalten, sollte es jedoch roh verzehrt werden. In dieser Form schmecken sie gut, wenn sie in Sahne oder Dip getaucht werden. Wenn wir sie kochen müssen, sollte es so wenig wie möglich dauern, damit der Brokkoli nach dem Kochen noch knusprig ist.
Brokkoli - für Gärtner empfohlene Sorten
Brokkoli kann in 4 Begriffen angebaut werden : Frühling, Frühling, Sommer und Herbst. Für jede Wachstumsphase finden wir die richtigen Brokkolisorten mit unterschiedlicher Rosenpflanzung, Wachstumsstärke, Blattgröße und Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und sich ändernden klimatischen Bedingungen.
Unter den frühen Brokkolisorten lohnt es sich, die Sorten 'Sebastian' oder 'Chronos' zu empfehlen.
Die Brokkolisorte 'Sebastian' ist eine fruchtbare Sorte, die vom frühen Frühling bis zum Herbst für den Feldanbau bestimmt ist. Im Frühjahr bildet es 30-40 Tage nach dem Pflanzen Rosen, im Herbst nach 45-50 Tagen. Rosen dieser Sorte sind konvex, kompakt und dunkelgrün gefärbt. Es ist sowohl zum direkten Verzehr als auch zum Einfrieren geeignet.
Brokkoli
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Die Brokkolisorte 'Chronos' zeichnet sich durch eine hohe Beständigkeit gegen niedrige Temperaturen sowie gegen Krankheiten aus: Falscher Mehltau aus Kreuzblütlern, Schwarzfäule und Schwarzfäule.
Unter den mittelfrühsten Sorten ist der 'Cezar'-Brokkoli für den Anbau im Frühjahr und Herbst auf dem Feld und in ungeheizten Folientunneln zu empfehlen . Die Rosen dieser Brokkolisorte sind dicht, grün und sowohl zum sofortigen Verzehr als auch zum Einfrieren geeignet. Eine weitere mittelfrühe Sorte ist der Bator-Brokkoli , der harte, formschöne Rosen erzeugt, die sowohl für den direkten Verzehr als auch für die Verarbeitung geeignet sind. Es ist beständig gegen wechselnde klimatische Bedingungen.
Monaco F1 ist eine Brokkolisorte, die für die Ernte im Spätherbst und Herbst empfohlen wird . Es entstehen dichte, schwere und hoch angesetzte Rosen. Ein charakteristisches Merkmal dieser Brokkolisorte ist das schlechte Wachstum von Seitenrosen. Monaco F1 eignet sich hervorragend zum Einfrieren.
Die empfohlenen Brokkolisorten sind in der Tabelle aufgeführt.
Brokkoli - Anbau auf dem Grundstück
Wenn Sie Brokkoli auf einem Grundstück anbauen, stellen Sie sicher, dass Sie ihn in fruchtbaren Humusboden mit einer leicht sauren Reaktion pflanzen (ideal für Brokkoli ist der pH-Wert des Bodens von 5,5 bis 6,8). Brokkoli kann periodische Überschwemmungen und anhaltende Dürre nicht ertragen. Brokkoli sollte in einer 4-jährigen Fruchtfolge angebaut werden , wodurch wir die Vermehrung von Bodenpathogenen verhindern. Ein guter Vorbote für den Anbau von Brokkoli auf dem Grundstück sind : Gurken, Zwiebelgemüse, Nachtschatten und Bohnen.
Brokkoli ist ein Gemüse, das sehr gut auf Düngung reagiert . Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass sie eine große vegetative Masse haben, die eine hohe Stickstoffdüngung erfordert und ordnungsgemäß mit Dosen von Phosphor, Magnesium, Schwefel und Kalium ergänzt wird.
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Wenn Sie Brokkoli auf einem Grundstück anbauen , lohnt es sich, einen bekannten und wertvollen Dünger zu verwenden, der den Mist reduziert und diese Nährstoffe liefert. Auf schwereren Böden wird Brokkoli 2-3 Jahre nach dem Mist gepflanzt, auf schwachen Böden - im ersten.
Brokkoli wird aus Sämlingen gezüchtet . Die Daten für die Aussaat, das Pflanzen der Sämlinge und die Ernte lauten wie folgt:
- Der im Frühjahr angebaute Brokkoli wird im 2. bis 3. Februar gesät und im April dauerhaft gepflanzt, während das Erntedatum Mai-Juni ist
- In der Frühlingswachstumszeit säen wir Brokkoli im 2. bis 3. März und pflanzen im 1. Mai, während die Ernte im Juni beginnt und bis Juli dauert
- Für den Sommeranbau säen wir Brokkoli im 2. bis 3. April und pflanzen im 1. bis 2. Jahrzehnt im Juni. Die Ernte beginnt im August
- In der Herbstperiode des Brokkoli-Anbaus auf dem Grundstück beginnen wir im 1-2. Juni mit der Aussaat, pflanzen die Pflanzen im 2-3. Juli und pflanzen von September bis November.
MSc. Joanna Białowąs
