Topinambur, allgemein bekannt als Topinambur, wird immer beliebter. Topinambur ist aufgrund seines Geschmacks und seiner gesundheitlichen Vorteile eine hervorragende Zutat für Salate . Der essbare Teil der Topinambur sind die unterirdischen Knollen, die einen leicht süßlichen, leicht nussigen Geschmack haben. Topinamburknollen enthalten viel Ballaststoffe (Inulin) und wertvolle Mineralien. Wir empfehlen Ihnen, dieses Gemüse für Ihre Ernährung zu Hause zu verwenden. Nachfolgend finden Sie 3 bewährte Rezepte für Topinambursalat .
Topinambursalat
Salat mit Topinambur und Käse
Dieser einfache und schnell zubereitete Salat mit Topinambur und Käse wird sicherlich Salatliebhaber ansprechen.
Wir brauchen: 3 große Topinamburknollen, ein Bündel Koriander, eine kleinere rote Zwiebel, 2 große Knoblauchzehen, ca. zwei Esslöffel geriebener gelber Käse (der beste ist Parmesan), Olivenöl, Chiliflocken, Salz und Pfeffer.
Zubereitung: Topinambur (wie Kartoffeln) schälen und in dünne Scheiben schneiden. Hierfür kann ein Melaxer verwendet werden. Wir machen das gleiche mit Zwiebeln und Knoblauch. Wir übersetzen einzeln und abwechselnd die Scheiben von Topinambur, Zwiebel und Knoblauch. Das Ganze mit Salz und Pfeffer (nach Ihrem Geschmack) würzen, mit Olivenöl bestreuen, mit gehacktem Koriander (ca. ein halbes Bündel), Chiliflocken und geriebenem Käse bestreuen.
Dieser Salat kann sofort serviert werden, es lohnt sich jedoch, ihn vor dem Servieren etwa ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank zu stellen, damit die Zutaten sich gegenseitig "kauen".
Topinambur-Kichererbsensalat
Das folgende Rezept reicht für ca. 2-3 Portionen. Ein solcher Topinambursalat kann ein separates Gericht oder eine Ergänzung zum Hauptgericht sein.
Zutaten: 5 große Topinamburknollen, weniger als eine Dose Kichererbsen (Sie müssen sie kochen), ein kleiner Apfel, eine Handvoll gehackte Walnüsse, Eisbergsalat (einige Blätter), Olivenöl, Salz und Pfeffer, reife Orange, Honig
Zubereitung: Knollen, waschen und schälen, in Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, Olivenöl und Honig einschenken. In den Ofen stellen und ca. 20 Minuten auf ca. 200-220 ° C vorheizen. Drehen Sie die Stücke etwa zur Hälfte des Garvorgangs um, bis sie gleichmäßig gebräunt sind. Wir nehmen es heraus, wenn die Ränder gut gebacken sind. Als Basis für unseren Topinambursalat legen wir Eisbergsalatblätter, dann gebackene Topinambur, dünne Apfelscheiben und gekochte Kichererbsen. Mit frisch gepresstem Orangensaft und Olivenöl bestreuen und Pfeffer hinzufügen.
Mit diesem Topinambursalat können wir auch eine einfache Sauce aus Senf und Olivenöl herstellen. Sie müssen nur einen Esslöffel Tafelsenf, einen Esslöffel Olivenöl und einen Esslöffel Orangensaft, Salz und Pfeffer nach Wunsch mischen und schon kann es losgehen! Gießen Sie die Sauce über den gesamten Salat oder servieren Sie sie in einem separaten Sauciere.
Gemüsesalat mit Topinambur
Es ist eine Variation eines Gemüsesalats mit Ei und Mayonnaise, der jedem bekannt ist . In dieser Version werden Kartoffeln jedoch durch Topinamburknollen ersetzt .
Für die Zubereitung dieses Topinambursalats benötigen wir: ca. 4 Topinamburknollen, 4 hart gekochte Eier, 3 gekochte Karotten und eine Petersilie, die Hälfte des ebenfalls gekochten Selleries, eine kleine Dose Erbsen, 4 eingelegte Gurken in einem Fass, ein Bündel Petersilienblätter, Salz und Pfeffer, Mayonnaise und Tafelsenf.
Zubereitung: Topinambur schälen und kochen, dann in kleine Würfel schneiden. Denken Sie daran, dass Topinambur kürzer als Kartoffeln gekocht wird! Gekochte Karotten, Petersilie, Sellerie, eingelegte Gurken und Eier würfeln. Wir legen alles in eine große Schüssel. Dazu abgetropfte Dosenerbsen und gehackte Petersilie geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen, 2-3 Esslöffel Mayonnaise und einen Esslöffel Senf hinzufügen. Wir mischen alles so, dass alle Zutaten miteinander kombiniert werden. Den vorgefertigten Topinambursalat in eine neue, saubere Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Zutaten gekaut werden.
Wir hoffen, dass die oben genannten bewährten Rezepte für Topinambur-Salat Sie überzeugen werden, dieses Gemüse häufiger in Ihrer Küche zu verwenden. Wir empfehlen besonders, Topinambur in Ihren Garten zu pflanzen und die Knollen selbst zu züchten. Besonders in Polen kommt Topinambur nicht so oft in Geschäften vor. Guten Appetit!
Katarzyna Marcinkowska
