Gartenrhabarber ( Rheum rhaponticum ), auch als Gartenarbeit bekannt, ist eine von über 20 Arten der Knöterichfamilie und die häufigste im einheimischen Anbau. Einst eifrig in Kleingärten gewachsen, wurde es in den letzten Jahren jedoch etwas vergessen. Vielleicht, weil es im Frühjahr für sehr kurze Zeit geerntet und verzehrt wird. Trotzdem lohnt es sich, sich wieder dafür zu interessieren und zu versuchen, es zu kultivieren, denn Rhabarberkuchen oder Rhabarberkompott haben einen wirklich einzigartigen und einzigartigen Geschmack, der hauptsächlich aus der Kindheit bekannt ist. Darüber hinaus ist Gartenrhabarber eine Pflanze mit geringem Aufwand, die sich perfekt für den Anbau auf einem Grundstück eignet.
Gartenrhabarber
Wachsender Rhabarber auf dem Grundstück
Gartenrhabarber ist eine Staude. Vor dem Pflanzen sollten Sie sorgfältig überlegen, welchen Ort Sie wählen sollen, da Rhabarber an einem Ort bis zu 15 Jahre alt werden kann. Wir müssen auch die Zielgrößen der Pflanze berücksichtigen, da sie ziemlich bedeutend sind (ein erwachsenes Rhabarber-Exemplar kann im Garten einen Durchmesser von bis zu 1 m und eine Höhe von ca. 1,5 m erreichen), obwohl sie je nach Sorte geringfügig variieren können.
Die Position des Rhabarberanbaus sollte sonnig sein (Rhabarber liefert bessere Erträge), aber die Pflanze verträgt auch Schatten. Rhabarber hat auch keine spezifischen Temperaturanforderungen und ist frostbeständig. Die ersten Blätter früher Rhabarbersorten beginnen sich sehr früh im Frühjahr zu entwickeln, kurz nachdem der Frost abgeklungen ist. Darüber hinaus kann es nach Beginn der Vegetation kurzfristige Temperaturabfälle bis zu einigen Grad unter 0 ° C ohne Beschädigung aushalten.
Gartenrhabarber ist jedoch eine Pflanze, die empfindlich auf Feuchtigkeitsmangel reagiert. Daher sollte er nicht in leicht trocknende Böden gepflanzt und im trockenen Frühling regelmäßig gewässert werden. Darüber hinaus lohnt es sich, den Boden um die Klumpen herum zu mulchen, da dies dazu beiträgt, eine ausreichende Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten und die Entwicklung von Unkraut zu begrenzen. Im Fall von Rhabarber ist dies eine besonders wichtige Behandlung, da nicht empfohlen wird, chemische Unkrautbekämpfungsmaßnahmen anzuwenden, bevor die Blattstiele geerntet werden.
Rhabarber mag aufgrund seines langen Wurzelsystems keine feuchten Böden, auf denen er verrotten und krank werden kann. Der beste Boden für seine Kultivierung sind feuchte und fruchtbare, tief kultivierte, alkalische bis leicht saure Böden. Es ist zu beachten, dass es sich lohnt, den Boden in Böden mit einem pH-Wert unter 6,0 zu kalkulieren, da sich sonst in den Blattstielen große Mengen schädlicher Substanzen (z. B. Oxalsäuren) ansammeln können.
Gartenrhabarber
Da Gartenrhabarber viel grüne Masse erzeugt und ein tiefes Wurzelsystem hat, hat er viele Ernährungsbedürfnisse. Daher sollte der Boden für seine Kultivierung tief bestellt und mit organischem Dünger (Kompost oder zersetzter Mist, der mit 6-8 kg pro 1 m² dosiert wird) angereichert werden. Aus dem gleichen Grund ist es wünschenswert, den Boden um die Pflanzen im Frühjahr jedes Jahr mit Mischdünger zu düngen.Eine der wichtigsten Behandlungen beim Anbau von Rhabarber ist die Entfernung von Blütentrieben, sobald diese auf der Pflanze erscheinen. Die Blütenstände wachsen im Mai, und wenn sie nicht entfernt werden, schwächen sie die Stümpfe erheblich und verschlechtern den Ertrag und die Eignung der Blattstiele für die Ernte.
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Ernte und Anwendung von Rhabarber
Die Rhabarberernte dauert bis Ende Juni. Obwohl die Pflanze weiter wächst, sammelt sich im Sommer viel mehr schädliches Oxalat in den Blattstielen an als im Frühjahr. Oxalate lösen Kalzium aus und können sich als Kalziumoxalat in den Nieren ablagern und Nierensteine verursachen. Junger Rhabarber hat auch Oxalate, jedoch in sehr geringen Mengen. Dann haben andere Verbindungen wie Eisen, Magnesium, Phosphor und die Vitamine B, E und C den Vorteil. Der saure Geschmack von Rhabarber beruht auf dem hohen Gehalt an organischen Säuren wie Apfel-, Essigsäure- oder Oxalsäure.
Gartenrhabarber kann in der Küche auf verschiedene Arten verwendet werden. Es eignet sich zum Ansäuern von Fruchtsäften und Marmeladen, ist eine großartige Ergänzung zu Kuchen und süßem Gebäck, wird aber vor allem in Form von Kompott verzehrt.
Rhabarberblattstiele
Wie macht man Rhabarberkompott?
Verwenden Sie zur Zubereitung des Rhabarberkompottes ca. 1,5 Liter Wasser und ca. 5 Esslöffel Zucker für drei große Rhabarberstiele. Die Zuckermenge hängt jedoch von unserem Geschmack ab und wir können mehr oder weniger hinzufügen, je nachdem, ob wir süßeres oder trockeneres Kompott bevorzugen. Entfernen Sie die Blätter von den Blattstielen und waschen Sie sie unter warmem Wasser. Dann in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben, mit Wasser und Zucker abschmecken und dann kochen. Wenn die Schwänze auseinander fallen, ist das Kompott fertig, normalerweise nach etwa 20 Minuten Garzeit bei schwacher Hitze. Um den Geschmack von Kompott zu variieren, können Sie süßen Gerichten, z. B. Zimt oder Nelken, ein Minzblatt oder Ihr Lieblingsgewürz hinzufügen.
Rhabarber-Reproduktion
Rhabarber vermehrt sich auf zwei Arten: durch Samen und durch Teilen reifer Karpfen. Die erste Methode ist jedoch nicht beliebt, da sie ziemlich mühsam ist und außerdem die Tochterpflanzen oft nicht die Eigenschaften der Mutterpflanze beibehalten. Eine viel zuverlässigere und bequemere Fortpflanzungsmethode ist daher die Aufteilung von Rhabarberkarpfen . Die Behandlung wird im zeitigen Frühjahr oder Herbst unter Berücksichtigung des Klimas in der Region durchgeführt. Wenn die vorherrschenden Winter frostig und streng sind, ist der Frühling ein besserer Zeitpunkt, um Rhabarber zu vermehren (dann führen wir die Behandlung so früh wie möglich durch, vorzugsweise im März), andernfalls ist es besser, das Herbstdatum (September - Oktober) zu wählen. Die Herbstpflanzung von Rhabarber fördert die Wurzelbildung der Pflanzen im Herbst, was zu einem frühen Beginn der Vegetation im folgenden Jahr führt.
Um neue Rhabarberstecklinge zuzubereiten , nehmen Sie die Stümpfe aus dem Boden und schneiden Sie sie auf. Zu diesem Zweck können Sie einen Spaten, ein Messer oder eine Astschere verwenden. Der resultierende Sämling sollte mehrere Wurzeln und mindestens eine Blattknospe haben. Es ist besser, die Sämlinge einen Tag im Voraus vorzubereiten, da die Stellen, an denen die Schnitte trocken sein sollten, gemacht werden sollten. Wir pflanzen sie in den Boden, bis die Knospe ca. 5 cm beträgt. Unter dem Boden. Obwohl Rhabarber frostbeständig ist, ist es gut, junge Pflanzen in den ersten 2-3 Jahren zu bedecken, da niedrige Temperaturen sie schädigen können.
Aufgrund des Verschwindens des Rhabarberanbaus in Kleingärten kann es schwierig sein, die Pflanzen der oben genannten Sorten für die Vermehrung aus Karpfen zu erhalten. Dann muss es durch den Anbau von Samen gerettet werden. Rhabarbersamen werden im Frühjahr auf dem Saatbett in Rillen von 30 cm Abstand bis zu einer Tiefe von etwa 2,5 cm ausgesät. Die Sämlinge werden im Herbst oder Frühjahr des folgenden Jahres dauerhaft umgepflanzt. Beim Umpflanzen treffen wir eine Auswahl, da die Pflanzen aus den Samen nicht einheitlich sind. Die Ernte ist ab dem 2. oder 3. Anbaujahr möglich.
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Rhabarbersorten für den Anbau auf dem Grundstück
Rhabarberblattstiele können je nach Sorte rot, rosa oder grün sein. Diejenigen mit einer intensiveren Farbe sind jedoch schmackhafter. Unter den in Polen angebauten Rhabarbersorten ist es erwähnenswert:
- Rhabarber 'Hosera' - früh, mit rosa Fruchtfleisch und grünlich roten Blattstielen, nicht zu sauer,
- Rhabarber 'Karpow Lipskiego' - frühe, rosa Haut und grünes Blattstielfleisch,
- Rhabarber 'Cherry' - frühe, dunkelrote Blattstiele mit gutem Geschmack,
- Rhabarber 'Himbeere' - spätes, rotes Fleisch und Blattstiele, lecker, aber faserig und anfällig für Krankheiten,
- Rhabarber 'Queen Viktoria' - früh, mit grünen Blattstielen,
- Rhabarber 'Holsteiner Blut' - früh, mit roten Stielen und süßem Geschmack.
Rhabarberkrankheit und Schädling
Gartenrhabarber kann wie viele andere Pflanzen krank werden und von Schädlingen befallen werden. Die häufigsten Krankheiten, denen wir in seinem Fall begegnen können, sind Blattstielfäule und Rhabarberkarpfen . Die Ursache der Krankheit können sowohl Pilze als auch Bakterien sein, die durch mechanische Schäden in die Pflanze gelangen. Rhabarber kann auch Pilzkrankheiten wie Mehltau, Rost und Blattflecken befallen. Der häufigste Schädling der Pflanze ist ein Käfer namens Kaldunica. Alle Schutzmaßnahmen für Rhabarber sollten jedoch nach Beendigung der Blatternte angewendet werden.
Katarzyna Józefowicz
