Aronia ist ein Strauch mit äußerst wertvollen Früchten, der ein ausgezeichneter Rohstoff für alle Konserven ist. Aronia kann verwendet werden, um Saft, Konserven und sogar Wein oder Tinktur herzustellen. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch gesund, da der Verzehr von Apfelbeerfrüchten dazu beiträgt, Arteriosklerose und Krebs vorzubeugen. Hier sind die besten Rezepte für leckere und gesunde Apfelbeerkonserven, die jeder selbst herstellen kann.
Aronia bewahrt
Aronia Früchte
Aronia ist ein Strauch mit geringem Anbaubedarf, der auf jedem Boden wachsen kann. Wir sammeln Aronia-Früchte zwischen August und September. Rohe Apfelbeerfrüchte sind scharf und sauer. Sie bekommen nur einen reichen Geschmack in Apfelbeerkonserven . Sie sind auch eine großartige Ergänzung zu anderen Obstkonserven. Sie schmecken in Kombination mit Äpfeln, Birnen und Kürbis hervorragend. Interessanterweise sind Apfelbeerfrüchte ein ganz neuer Gast in unserer Küche, sodass Sie in älteren Kochbüchern wahrscheinlich keine Rezepte für Apfelbeerkonserven finden .
Wissenswert! Gefrorene Apfelbeerfrüchte verlieren ihren bitteren Geschmack. Daher sollte die Ernte von Apfelbeeren erst nach dem ersten Frost durchgeführt werden. Wenn Vögel sie fressen, können wir die Aronia-Früchte früher sammeln und in den Gefrierschrank stellen.
Schwarze Apfelbeere - Anbau, Pflanzen, Ernten
Schwarze Apfelbeere ist ein Strauch, der in Kleingärten ziemlich selten ist. Der Grund ist wahrscheinlich nicht sehr interessanter Geschmack seiner Früchte, sehr säuerlich, wenn sie roh gegessen werden. Mittlerweile ist es eine ausgezeichnete Pflanze für den Amateuranbau - es hat einen geringen Bedarf, ist sehr frostbeständig, wird selten von Krankheiten oder Schädlingen befallen und Apfelbeerfrucht, perfekt für Konserven, ist eine Fundgrube an Nährstoffen, Vitaminen und Mineralien. Mehr...
Aronia-Saft
Von allen Apfelbeerkonserven ist Saft am einfachsten herzustellen. Besonders wenn Sie einen Entsafter haben. Aronia-Saft aus einer Saftpresse ist nur etwa ein Dutzend Minuten unserer Arbeit (je nachdem, wie viel Obst wir haben). Aronia-Saft kann auch durch Dämpfen oder Kochen der Früchte bei schwacher Hitze erhalten werden. Nach dem Eingießen von Apfelbeersaft können Sie nach Belieben Zucker hinzufügen und den heißen Saft in verbrühte Gläser gießen. Es ist auch ein guter Weg, um Saft zu bekommen, jedoch ist Apfelbeersaft aus dem Entsafter schneller und einfacher zuzubereiten .
Aronia Marmelade
Aronia Marmelade wird sicherlich diejenigen ansprechen, die trockene Aromen mögen. Es muss auch zugegeben werden, dass Apfelbeermarmelade auch eine Delikatesse in einem Schrank ist, den nicht jeder hat.
Zutaten: 1 kg Aronia-Frucht, 1,4 kg Zucker, 2 Gläser Wasser.
Tauchen Sie die Früchte in kochendes Wasser, entfernen Sie sie und kühlen Sie sie in kaltem Wasser ab. Dann abtropfen lassen und in einen Topf geben. Bereiten Sie einen Sirup aus 2 Gläsern Wasser und 0,5 kg Zucker vor. Gießen Sie den kochenden Sirup in einem Topf über die Apfelbeerfrucht. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 3-5 Minuten kochen lassen und 8-10 Stunden ruhen lassen. Dann den restlichen Zucker hinzufügen, umrühren und köcheln lassen, bis alles gut vermischt ist. Heiß (!) In Twistgläser füllen. Gedeckt abkühlen lassen.
Wissenswert! Es ist auch eine gute Idee, der Marmelade Apfel-Apfelbeermarmelade hinzuzufügen. Dies wird seinen Geschmack stark verbessern. 15-20 Minuten vor dem Ende der Marmelade fein gehackte Äpfel hinzufügen.
Aronia Wein
Wenn Sie Wein aus Apfelbeeren oder anderen Zutaten herstellen möchten , denken Sie daran, dass Sie für diese Zubereitung mehrere spezielle Zutaten wie Mutterhefe oder Nährstoffe sowie Geräte zur Weinherstellung benötigen. Alle diese Zutaten und Geräte sind jetzt auch online in Fachgeschäften für Winzer erhältlich.
Wir brauchen: Apfelbeerfrucht (bis zu die Hälfte unserer Gander füllt sich), gekochtes Wasser, Zucker, Mutterhefe (vorzugsweise Bordeaux), Nährlösung.
Füllen Sie den sauberen Betrachter zur Hälfte mit gewaschenen Früchten. Zucker in gekochtem Wasser in einer Portion von 1 Liter Wasser für 25 Gramm Zucker auflösen. Über die Früchte gießen, die Hefemutter hinzufügen und mit dem Gärhahn verschließen. Gießen Sie den Wein nach ca. 3-4 Wochen aus dem Sediment in einen kleineren Grat, füllen Sie ihn bis zum Rand und lassen Sie ihn zur Klärung stehen. Nehmen Sie den Wein nach weiteren 3-4 Wochen aus dem Sediment und gießen Sie ihn in verbrühte dunkle Glasflaschen. Und so ist der Apfelbeerwein fertig!
Apfelbeermarmelade
Obwohl der Geschmack von Apfelbeermarmelade sehr spezifisch ist, sollten Sie sich an die gesundheitlichen Vorteile erinnern. Mit dieser Marmelade (wie auch mit anderen Aronia- Konfitüren ) ist keine Virusinfektion schrecklich!
Warnung! Bei der Herstellung von Apfelbeermarmelade ist es eine gute Idee, die restlichen Früchte aus der Herstellung von Apfelbeersaft im Entsafter zu verwenden.
Zutaten: 1 kg Aronia-Frucht, 1 kg Zucker, 250 ml frischer Apfelsaft.
Gießen Sie Apfelsaft über die Früchte, fügen Sie dann Zucker hinzu und mischen Sie ihn gründlich, damit alles kombiniert wird. Geben Sie es auf das Gas und kochen Sie es einige Minuten bei schwacher Hitze. Lassen Sie es dann einige Stunden, vorzugsweise über Nacht. Nach dieser Zeit die Apfelbeermarmelade wieder zum Kochen bringen und dann noch heiß in die verbrühten Gläser geben. Nachdem Sie das Glas geschlossen haben, stellen Sie es auf den Kopf und lassen Sie es abkühlen.
Aronia Tinktur
Von allen Apfelbeerkonserven ist die Tinktur vielleicht die am meisten geschätzte. Es hat einen bestimmten Geschmack und ist sehr gesund. Wenn Sie einen Apfelbeerbusch haben, müssen Sie nur eine Apfelbeertinktur herstellen!
Gießen Sie ein Kilogramm reife und gründlich gereinigte Aronia-Beeren in das Glas. Die Früchte müssen ohne Stiele und Stiele sein und müssen nach dem Waschen gründlich getrocknet werden. Über die Früchte mit 1 Liter Spiritus und 1 Liter Wodka gießen. Schließen Sie das Glas fest und stellen Sie es 1 Monat lang an einen sonnigen Ort. Gießen Sie den Alkohol nach dieser Zeit in ein separates Glas und bestreuen Sie die Früchte mit Zucker (die Menge liegt nach Ihrem Ermessen bei etwa 0,5 kg Zucker, wodurch die Tinktur mild wird) und legen Sie sie für weitere 2 Wochen beiseite, damit der Zucker mit den Früchten verschmilzt (Sie können sie von Zeit zu Zeit mischen durch Bewegen des Glases). Nach dieser Zeit kombinieren wir den Alkohol mit den Früchten und filtern das Ganze, filtern die Apfelbeertinktur in die Flaschen.
