Exotisches Gemüse überrascht mit seinem Geschmack und Aussehen. Viele von ihnen haben auch wertvolle ernährungsphysiologische und gesundheitliche Eigenschaften. Und da zumindest einige dieser interessanten exotischen Gemüsesorten unseren klimatischen Bedingungen gut standhalten, warum nicht versuchen, sie anzubauen? Treffen Sie 7 exotische Gemüse in Ihrem Garten !
Exotisches Gemüse - Lammsalat
1. Rapunzel
Es gibt eine große Gruppe von leckerem und wertvollem Gemüse, das wir entweder vergessen haben oder so exotisch wirken, dass wir nur beim Einkaufen in Supermärkten an sie denken. Oft falsch, weil viele dieser interessanten exotischen Gemüsesorten erfolgreich auf unserem Grundstück angebaut werden können und wenn wir die Pflanzen ernten, werden wir die größere Befriedigung haben, dass wir sie selbst angebaut haben. Darüber hinaus besteht die Möglichkeit, unsere Speisekarte mit Gerichten zu erweitern, die das neue Gemüse berücksichtigen.
Ein solches vergessenes Gemüse, das in alten Gärten keine Seltenheit war, ist Lammsalat ( Valerianella locusta ), der hauptsächlich aus Amerika und Nordafrika stammt. Lammsalat ist sowohl wegen seines Geschmacks als auch wegen seines Anbaus eine ziemlich interessante Pflanzenart (oft fälschlicherweise als Salat angesehen). Vor langer Zeit, bekannt, beliebt und oft kultiviert, hatte es viele gebräuchliche Namen. Lammsalat ist eine winzige Pflanze mit großem Nährwert. Es enthält viele Vitamine (einschließlich C, B und A) und eine Reihe von Mikroelementen, was unter Berücksichtigung des Erntedatums besonders wertvoll ist. Lammsalat hat einen leicht nussigen Nachgeschmack und das überraschendste Merkmal ist die Tatsache, dass Sie den ganzen Winter über direkt vom Boden aus ernten können (wenn es nicht zu frostig ist), sogar unter dem Schnee!
Für die Bedingungen für den Anbau von Lammsalat gelten keine besonderen Anforderungen. Dieses exotische Gemüse bevorzugt fruchtbaren Boden , wächst aber auch auf schwächeren Böden . Es ist üblich, es von August bis September direkt in den Boden zu säen, aber Sie können auch die Aussaat im Frühling und März ausprobieren. Wir beginnen ungefähr 3 Monate nach der Aussaat mit der Ernte. Es ist perfekt, roh in Form einer Vielzahl von Salaten zu essen.
2. Pak Choy Chinakohl
Anlässlich des krautigen Gemüses ist auch ein Neuankömmling aus Fernost zu erwähnen - Chinakohl , auch bekannt als Pak Choy . Es kommt aus Ostasien und wird heute in China, Nordamerika und Europa angebaut. Es ist viel höher als die vorherige Pflanze und erreicht eine Höhe von ca. 40-50 cm, obwohl es von der Sorte abhängt. Und es gibt einige Sorten dieses Gemüses, obwohl es in Polen nur wenige Sorten mit grünem oder weißem Schwanz gibt.
Exotisches Gemüse - Chinakohl, Pak Choy
Pak Choy eignet sich gut für die Ernte im Winter, aber da es aus einem kalten Klima stammt, wächst es bei nicht sehr hohen Temperaturen (13-16 ° C) recht gut und hält sogar einigen Frostgraden stand. Es benötigt jedoch mehr Wärme während der Keimung, daher wird empfohlen, dieses Gemüse aus Sämlingen anzubauen. Es ist sehr feuchtigkeitsintensiv, was teilweise auf die kurze Vegetationsperiode (ca. einen Monat) zurückzuführen ist. Es kann im Frühjahr oder Herbst angebaut werden. Im Herbst ist es etwas einfacher, weil man direkt in den Boden säen kann. Chinakohl benötigt fruchtbare und humose Böden mit einem neutralen pH-Wert.
Dieses exotische Gemüse ist extrem reich an Vitamin C (45 mg / 100 g). Es kann in Gerichten gebraten werden, aber es ist besser, es roh in Salaten zu essen, weil es schade ist, den enormen Reichtum an Vitamin C zu verlieren, das es enthält. Pak Choy enthält auch viele wertvolle Makro- und Mikroelemente. Der Geschmack ist deutlich, mit einem Hauch von Bitterkeit.
Exotisches Gemüse - Fenchel, Fenchel
3. Fenchel (Fenchel)
Ein weiteres attraktives exotisches Kräutergemüse ist Fenchel , auch Fenchel ( Foeniculum vulgare ) genannt. Wild kommt hauptsächlich im Mittelmeerraum sowie in Pakistan, Iran und Afghanistan vor. Es ist eine hocharomatische Pflanze mit vielen wertvollen Nährstoffen (hauptsächlich Vitamin C und Kalium). Es wirkt sich auch positiv auf unser Verdauungssystem aus. Je nach Sorte kann es einen etwas würzigeren oder milderen Geschmack haben, aber es gibt immer einen Anisgeschmack und ein Anisaroma. Trotz seiner unbestreitbaren Ähnlichkeit mit dem uns bekannten Fenchel gehört es zur Selleriefamilie.
Fenchel hat recht hohe Anforderungen an Standort, Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Boden. Es bevorzugt fruchtbaren, reichen und humosen Boden mit einer leicht alkalischen Reaktion. Der Standort muss ruhig, warm und sonnig sein und darf keine Trockenheit vertragen. Wir können es aus Setzlingen züchten oder versuchen, es direkt in den Boden zu säen , aber erst nach Frühlingsfrösten (Ende Mai). Wir können die Sämlinge im April vorbereiten und Anfang Juni dauerhaft pflanzen. Die Ernte erfolgt je nach Anbaumethode von Juli bis September (Vegetationsperiode 2-3 Monate). Wenn die Pflanzen bereits reif sind, verzögern Sie die Ernte nicht, da sie schnell ihr Aroma verlieren. Es eignet sich zum Backen, Braten und sogar Füllen.
Fenchel, Fenchel - Eigenschaften, Anbau, Rezepte
Dank seines zarten gefiederten Laubes, Fenchels oder Fenchels ist der Gemüsegarten ein interessanter Anblick. Der anisartige Geschmack von Fenchel ist bei Gemüse selten und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften werden sehr geschätzt. Lernen Sie die Geheimnisse des Fenchelanbaus und einfache Rezepte für köstliche Fenchelgerichte kennen! Mehr...
4. Bohnenfisch
Ein absoluter Hit unter exotischen Gemüsen kann ein Verwandter der bekannten Bohnen sein - der chinesischen Bohne ( Dolichos sinensis ). Es ist thermophil und im Prinzip sind die Anbaubedingungen, Anforderungen und Erntedaten dem Fenchel sehr ähnlich (einige Sorten erfordern sogar Deckung), aber diese Pflanze zahlt uns die richtige Pflege zurück.
Exotisches Gemüse - chinesische Bohne
Beanfish ist ein Kletterer, daher sind Stützen erforderlich, und ziemlich hohe, da er bis zu 3 Meter hoch wird und die Schoten sogar 50 cm lang sind. Solche Bohnen aus dem eigenen Garten zu sammeln ist wirklich etwas! Wenn es darum geht, dass es empfindlicher als normale Bohnen ist, schmackhafter und kiemenlos und außerdem viele Vitamine, Proteine, Stärke, Mikro- und Makroelemente enthält, macht es wirklich Eindruck.
Man sollte auch die dekorativen Eigenschaften dieses exotischen Gemüses erwähnen . Es blüht im Sommer wunderschön rosa oder karminrot und riecht gut. Es zieht verschiedene geflügelte Bestäuber an, darunter bunte Schmetterlinge. Wie alle Bohnen binden seine Wurzeln Stickstoff, sodass der Boden nach der Ernte zusätzlich gedüngt wird. Sie können es wie grüne Bohnen zubereiten.
Exotisches Gemüse - ägyptische Bohnen
Die ägyptische Bohne ( Lablab purpureus ) wird ebenfalls geschätzt , aber diese Pflanze ist eher dekorativ als eine nützliche Rebe. Die Wachstumsbedingungen und die Höhe sind ähnlich wie bei chinesischen Bohnen, jedoch sind die Schoten breit und rot, etwa so lang wie normale Bohnen. Es blüht wie sein Vorgänger
5. Aubergine (Aubergine)
Ein sehr attraktives Gemüse exotischen Ursprungs , das in Polen leider nur selten angebaut wird, ist die Aubergine ( Solanum melongena ) oder die Aubergine, die wie die Tomate zur Nachtschattenart gehört. Es verdankt seine Attraktivität seinem interessanten Aussehen und Geschmack. Im Gegensatz zu seinen Vorgängern hat es nicht so viel Nährwert und Vitamine, ist aber reich an Mineralsalzen (einschließlich Kalium, Kalzium, Phosphor). Es senkt auch den Spiegel an schlechtem Cholesterin und stärkt das Herz.
Exotisches Gemüse - Auberginen
Allerdings Aubergine ist das anspruchsvollste Gemüse in diesem Artikel beschrieben . Es hat einen hohen thermischen Bedarf (ca. 25 ° C) und kann unter unseren klimatischen Bedingungen wie viele Tomatensorten nur unter Deckung angebaut werden. Er pflanzt nicht gern, deshalb sollten die Sämlinge sofort an ihrem Bestimmungsort platziert werden. Es erfordert auch eine große Menge an Nährstoffen in Form von Düngemitteln. Das Substrat sollte immer feucht, aber nicht nass sein, da es dann leicht von Pilzen befallen wird. Es hat auch eine ziemlich lange Vegetationsperiode (Sämlingsproduktion ca. 3 Monate, Ernte ab Blüte ca. 1,5 Monate). Doch für die Liebhaber von Original Gemüse , Ihr eigenes lila Gemüse kann eine attraktive Perspektive sein.
Aubergine - ernährungsphysiologische Eigenschaften und Anbau im Garten
Aubergine ist ein charakteristisches Gemüse mit einer lila Haut und weißgrünem Fruchtfleisch. Einige Auberginensorten können jedoch viele Gärtner mit ihrem Aussehen überraschen! Sehen Sie, welche ernährungsphysiologischen Eigenschaften in Auberginen verborgen sind und wie der Anbau aussehen sollte, damit dieses Gemüse gesund wächst und mit seinem wunderbaren Geschmack überrascht! Mehr...
6. Grünkohl
Aber kehren wir zu den Pflanzen zurück, die in unserem Klima wirklich gut abschneiden. Das bisher vorgestellte Gemüse wird in Polen aus verschiedenen Gründen einjährig angebaut. Ein weiteres Gemüse ist ein unterschätzter und äußerst wertvoller "Zweijähriger". Kale ( Brassica oleracea sabellica ) oder Blatt Kohl, ist die Art der ältesten kultivierten Kohl. Im ersten Jahr bildet es eine Rosette aus schön faltigen Blättern mit einem Durchmesser von bis zu 1 m, im zweiten blüht es und produziert Samen. Der Nährwert dieses exotischen Gemüsesist absolut von unschätzbarem Wert. Es hat starke entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften und ist reich an Vitaminen in großen Mengen (z. B. A, K, B, PP, E, erhebliche Mengen an Vitamin C). Es ist auch eine reichhaltige Quelle an Kalzium, Protein, Kalium, Phosphor und vielen anderen Mikro- und Makroelementen. Dank der darin enthaltenen chemischen Verbindungen aus der Sulforaphan-Gruppe hat es auch Anti-Krebs- und Killer- Eigenschaften für Helicobacter pylori .
Exotisches Gemüse - Grünkohl
Grünkohl hat sehr geringe Anforderungen an den Anbau . Darüber hinaus ist es wie Lammsalat beständig gegen niedrige Temperaturen. Die Ernte wird für den Spätherbst und sogar wie Rosenkohl nach dem ersten Frost empfohlen. Es wird dann weicher und verliert die Bitterkeit. Wir sammeln Blätter nacheinander, wenn wir erwachsen werden. Da sie jedoch schlecht konserviert sind, ist es am besten, dies kurz vor dem Verzehr zu tun.
Diese Kohlsorte ist bei Kohlcreme nicht besonders beliebt, daher werden wir den typischen Kreuzblütler los.
Grünkohl - Gesundheitseigenschaften, Anbau, Rezepte
Grünkohl ist ein sehr gesundes Gemüse, das für seine Anti-Krebs-Eigenschaften und die Unterstützung des Gewichtsverlusts geschätzt wird. Richtig zubereitet kann es auch lecker sein. Obwohl es in den letzten Jahrzehnten etwas vergessen wurde, ist es mittlerweile ein beliebter Bestandteil einer gesunden Ernährung. Und das gesündeste wird sein, wenn es in Ihrem eigenen Garten wächst! Mehr...
Grünkohl kann auf den meisten Böden angebaut werden , vorzugsweise neutral. Es mag nur sehr feuchte und verdichtete Böden nicht. Es hält dem Trocknen stand, wächst aber besser, wenn wir das Substrat feucht halten. Es ist am besten, es aus Sämlingen zu kultivieren, die wir etwa 1,5 Monate nach der Aussaat an einem festen Ort pflanzen, jedoch nicht später als Anfang September. Sie können Samen auch von Mai bis Juli direkt in den Boden säen. Die Farbe der Blätter kann von grün bis lila variieren. Aufgrund ihrer schönen Blätter können sie eine zusätzliche Dekoration auf dem Grundstück und auf dem Tisch sein.
Exotisches Gemüse - Scorzonera
7. Scorzonera
Um das letzte exotische Gemüse kennenzulernen, das ich heute präsentieren möchte, müssen wir unter die Erde schauen. Dies ist die Umgebung für das Wachstum und die Entwicklung von scorzonera ( Scorzonera hispanica ). Der Geschmack ist ähnlich wie bei Spargel, obwohl er etwas würziger und süßer ist. Ebenso ist es für den Verzehr vorbereitet. Nachdem Sie die Haut geschält haben, kochen Sie sie in Wasser mit Zitrone und servieren Sie sie dann als separates Gemüse oder in Salaten. Es ist wichtig, zum Schälen und Ernten Schutzhandschuhe zu tragen, da die Schale einen milchigen Saft abgibt, der schwer zu entfernen ist.
Und was ist das Besondere an dieser schwarzen Wurzel mit weißem Fleisch? Nun, es ist ein sehr sättigendes und schmackhaftes Gemüse , und außerdem enthält es viele Vitamine sowie Mikro- und Makroelemente. Darüber hinaus hat es einen sehr wertvollen Bestandteil für Diabetiker - Inulin, ein Fructosezucker, der den Blutzuckerspiegel nicht erhöht.
Scorzonera ist eine zweijährige Pflanze. Der Anbau von Scorzonera beginnt im Frühjahr und wir ernten von Oktober bis November. Es entstehen lange Wurzeln, daher müssen wir Gabeln mit langen Zähnen verwenden, um zu ernten. Es ist nicht besonders empfindlich gegenüber niedrigen Temperaturen, erwartet jedoch gut kultivierten, fruchtbaren und humosen Boden und sorgt für eine konstante Bodenfeuchtigkeit.
Ich hoffe, dass das präsentierte exotische Gemüse viele Gärtner interessiert und Sie sich entscheiden, mindestens eines davon anzubauen.
Katarzyna Józefowicz
