Wurzelpetersilie ( Petroselinum crispum ) ist eines der beliebtesten Gemüsesorten in der polnischen Küche. Petersilienwurzel ist extrem aromatisch und darüber hinaus nährstoffreich. Wir empfehlen, wie der Anbau von Wurzelpetersilie im Garten durchgeführt werden sollte und welche Sorten von Wurzelpetersilie für den Anbau auf dem Grundstück ausgewählt werden sollten. Sehen Sie, wie man Wurzelpetersilie kultiviert, um die bestmögliche Ernte zu erzielen :-)
Wurzelpetersilie
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Wurzel Petersilie - Eigenschaften
Alle Teile der Wurzelpetersilie geben ätherisches Öl ab, das ihm seinen spezifischen Geschmack und Geruch verleiht. Dieses Öl stimuliert unser Verdauungssystem und hat auch heilende Eigenschaften. Wurzelpetersilie enthält viel Vitamin C sowie Kalzium , Magnesium, Phosphor und Eisen. Petersilienwurzel ist Teil des Suppengemüses, was bedeutet, dass Petersilie zur Gruppe der Gewürzgemüse gehört - sie verbessert den Geschmack und das Aroma von Gerichten.
Petersilie ist neben der Wurzel äußerst wertvoll . Es reicht aus, nur 30 g Petersilie pro Tag zu konsumieren, um den täglichen Bedarf des Körpers an Vitamin C zu decken. Das Verteilen der Wurzelpetersilie ist für den Verzehr geeignet, obwohl Blattpetersilie natürlich besser ist, um den Belag selbst zu extrahieren.
Wurzelpetersilie - Anbau im Garten
1. Bodenanforderungen für die Wurzelpetersilie
Für den Anbau von Wurzelpetersilie ist fruchtbarer, sandiger Lehmboden mit hohem Humusgehalt am besten geeignet. Der pH-Wert des Bodens sollte neutral oder leicht sauer sein. Der optimale pH-Wert des Bodens für Petersilie beträgt 6,5. Saure, felsige, schwere, feuchte und leicht verkrustete Böden eignen sich nicht für den Anbau von Petersilie. In einem solchen Substrat wächst Petersilie schlecht und hat oft gegabelte Wurzeln.
2. Klimatische Anforderungen an Wurzelpetersilie
Wurzelpetersilie ist eine Pflanze mit gemäßigtem Klima. Es ist ein niedertemperaturbeständiges Gemüse. Es verträgt Fröste relativ gut bis -9 ° C (sowohl Sämlinge als auch erwachsene Pflanzen). Jedoch für normales Wachstum Petersilienwurzeln erfordert die optimale Temperatur bei 16-18 ° C .
Wurzelpetersilie kann am besten in einer sonnigen und warmen Position angebaut werden . Ein solcher Kultivierungsstand ermöglicht die Erzielung des höchsten Ertrags. Der Anbau von Petersilie ist auch an halbschattigen Orten erfolgreich, aber die Pflanzen werden nicht so gut sein.
Wurzelpetersilie
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3. Petersiliensamen aussäen
Wurzelpetersiliensamen werden von Ende März bis Anfang April direkt in den Boden gesät . Frühe Sorten können auch im Mai gesät werden. Die gekleideten Samen werden in den markierten Reihen im Abstand von 10 bis 20 cm 1,5 bis 2 cm tief ausgesät. Bei späten Sorten sollte der Abstand zwischen den Reihen 30 cm betragen.
Nach dem Auflaufen sollten die Sämlinge abgesetzt werden. Der empfohlene Abstand zum Wachsen von Petersilie , d. H. Der Abstand zwischen Pflanzen, sollte 4 bis 6 cm betragen.
Wurzelpetersiliensamen keimen sehr langsam (15-20 Tage nach der Aussaat). Daher ist es sinnvoll, die Aussaat von Petersilie mit der Aussaat von Rettich in derselben Reihe zu kombinieren . Der Rettich sprießt schneller, lockert den Boden und wenn er zur Ernte bereit ist, ist die Petersilie noch winzig. Erst nach der Ernte des Rettichs beginnt die Petersilie schneller zu wachsen.
Das Keimen von Wurzelpetersilie kann durch Keimen beschleunigt werden . Diese Behandlung besteht darin, die Petersiliensamen 24 Stunden lang in warmes Wasser (20-30 ° C) zu legen. Nach dieser Zeit werden die feuchten Samen weitere 1-2 Tage auf der Platte bei der gleichen Temperatur gehalten. Die vorbereiteten Samen werden in feuchte Erde gesät. Ein anderer Weg für ein schnelleres Auflaufen der Petersilienwurzel besteht darin , das Bett mit gesäten Samen mit perforierter Folie oder Agro-Textil zu bedecken.
Die früheste Ernte der Wurzelpetersilie wird durch die Wintersaat erzielt. Die Samen werden dann Anfang November und Dezember in den Boden gesät. Die gesäten Samen sind mit Agrotextil bedeckt. Petersilie aus der Wintersaat kann einige Wochen früher geerntet werden als aus der Frühlingssaat.
4. Pflege für Wurzelpetersilie
Wurzelpetersilie ist sehr empfindlich gegen Unkrautbefall . Es ist daher notwendig, die Petersilienbeete regelmäßig zu jäten und Unkraut zu entfernen.
Die Bewässerung ist beim Anbau von Petersilie äußerst wichtig . Wurzelpetersilie reagiert sowohl auf Wassermangel als auch auf Überschuss. In zu trockenen Böden produziert es gegabelte Wurzeln und ergibt einen geringen Ertrag. Daher sollten Sie daran denken, die Pflanzen täglich zu bestreuen, was besonders in der anfänglichen Wachstumsphase wichtig ist. Andererseits führt ein zu feuchtes Substrat dazu, dass die Wurzeln verrotten. Vermeiden Sie daher bei der Planung des Anbaus von Petersilie Orte, an denen Pfützen nach dem Regen noch lange bestehen bleiben .
Wurzelpetersilie wird am besten im zweiten Jahr nach dem Mist gesät . Wenn Sie im Vorjahr keinen Mist verwendet haben, verwenden Sie am besten Kompost, um die Wurzelpetersilie zu düngen.
Begleitet von der Wurzelpetersilie lohnt es sich, Radieschen, Tomaten und Zwiebeln anzubauen, um die Petersilie vor Karottenflocken zu schützen.
Wurzel Petersilienernte
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5. Wurzelpetersilie ernten
N ay Petersilie kann von Frühling bis Herbst gesammelt werden . Die erste Wurzelernte kann Ende Juni durchgeführt werden. Die Wurzeln der zur Lagerung bestimmten Petersiliensorten werden Ende Oktober geerntet.
Die Winter- Petersilie wird im Mai geerntet, und die grüne Petersilie kann im April geerntet werden.
Wurzelpetersiliensorten
Wurzelpetersiliensorten werden in früh, mittel spät und spät unterteilt. Unter diesen können wir Sorten von Wurzelpetersilie für die Langzeitlagerung und Sorten für die Wintersaat unterscheiden. Ein Vergleich der besten Sorten Petersilie für den Anbau in einem heimischen Gemüsegarten ist in der folgenden Tabelle dargestellt. Unter der Tabelle finden Sie Beschreibungen der ausgewählten Sorten.
Wurzelpetersilie 'Zucker' - eine frühe Sorte, die für die Wintersaat geeignet ist. Es bildet eine Wurzel mittlerer Länge (14-17 cm) mit einer regelmäßigen, konischen Form. Das Fleisch ist fest, fest mit einem großen Aroma. Die Haut dieser Petersiliensorte ist weiß. Der Wurf ist üppig und dicht. Direkt verzehrte Sorte, die schlecht hält.
Wurzelpetersilie 'Kaśka' - ist eine mittelfrühe Sorte mit länglichen, konischen Wurzeln von 15 bis 20 cm Länge. Das Fleisch ist fest, cremeweiß. Es ist für den direkten Verbrauch und die Lagerung geeignet. Es wird vom dritten Jahrzehnt im März bis zum zweiten Jahrzehnt im April gesät.
Wurzelpetersilie 'Jagienka' - mittelspäte Sorte. Bildet konische, längliche Wurzeln von 17-22 cm Länge. Das Fleisch ist fest, cremeweiß, die glatte Haut ist hell cremefarben. Es ist für den direkten Verbrauch und die lange Lagerung geeignet.
Wurzelpetersilie 'Lenka' - mittelspäte Sorte, auch für die Wintersaat geeignet. Produziert konische Wurzeln 22 cm lang. Das Fleisch ist fest, süß und sehr mild im Geschmack. Diese Sorte Wurzelpetersilie ist sehr fruchtbar und zur Lagerung geeignet.
Wurzelpetersilie 'Weichsel' - späte Sorte für Herbst und Winter. Es hält gut Winterschlaf und toleriert Lagerung. Produziert eine 19-22 cm lange konische Wurzel. Das Fleisch ist fest und cremig.
Wurzelpetersilie 'Gazela' - eine mittelspäte Sorte, die eine glatte, leicht gerippte, keilförmige Wurzel bildet. Aromatisches, festes (ohne Hohlräume), cremeweißes Fleisch. Es ist sowohl für den direkten Verbrauch als auch für die Lagerung geeignet.
Wurzelpetersilie 'Roksana' - mittelspäte Sorte, sowohl für den direkten Verzehr als auch für die Lagerung geeignet. Produziert konisch verlängerte Wurzeln von 15 bis 20 cm Länge. Das Fleisch ist fest, cremeweiß.
Wurzelpetersilie 'Warta' - eine späte Sorte für den direkten Verzehr und die Lagerung. Produziert eine konische Wurzel von 21-23 cm Länge. Die Haut ist glatt, ohne Rost, das Fleisch ist fest, cremeweiß. Aussaat von März bis April.
Wurzelpetersilie 'Ołomuńcka' - späte Sorte, die sowohl für die Wurzeln als auch für schmackhafte Blätter angebaut wird. Lange Wurzeln (22-24 cm), die sich regelmäßig nach unten verjüngen. Das Fleisch ist fest, ohne Hohlräume, aromatisch und cremeweiß. Die Sorte ist sehr resistent gegen Trockenheit und Speicherkrankheiten. Der beste Ertrag ist, wenn er in Graten gezüchtet wird.
MSc. Agnieszka Lach
Vorbereitet auf der Grundlage von:
1. A. Gawłowska, Der Gemüsegarten, Wydawnictwo SBM Sp. Z oo z o. o., Warschau 2015, S. 42-43;
2. Z. Legańska, J. Balcerzak, Warzywnictwo, Hortpress Sp. Z oo z o. o., Warschau 2000, S. 242-245;
3. E. Kołota, M. Orłowski, A. Biesiada, Gemüseindustrie, Verlag der Universität für Lebenswissenschaften in Wrocław, Wrocław 2007, S. 276-280.
