Rosenkohl , dessen vollständiger Name lautet: Rosenkohl ( Brassica oleracea ), wird normalerweise zur Ernte im Spätherbst oder sogar im Winter angebaut (er ist im gefrorenen Zustand schmackhafter). Erfahren Sie mehr über die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Rosenkohl , der sich perfekt für den Verzehr im Herbst und Winter eignet, und erfahren Sie, wie Rosenkohl angebaut werden sollte, damit die Köpfe nicht weich und zu locker sind. Wir empfehlen auch die besten Sorten von Rosenkohl , die Sie in Ihrem Gemüsegarten pflanzen können. Hier finden Sie alles, was ein Gartenliebhaber über Rosenkohl wissen sollte!
Rosenkohl, Rosenkohl
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Rosenkohl - ernährungsphysiologische Eigenschaften
Rosenkohl ist eine wertvolle Quelle für pflanzliches Protein und Zucker und sehr kalorienarm. Es enthält auch Vitamin C und Carotin. Phosphor, Eisen und Kalzium sind auch in Rosenkohl reichlich vorhanden. Rosenkohl sollte aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften , obwohl er von Kindern nicht gemocht wird, in jedes Menü aufgenommen werden. Es hat antioxidative Eigenschaften, unterstützt den Körper bei der Bekämpfung von Infektionen und verbessert den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln.
Rosenkohl - Anbau
Rosenkohl erfordert eine nicht zu hohe Temperatur (12-18 ° C) und eine hohe Luftfeuchtigkeit. Es ist eine frostbeständige Pflanze und hält Temperaturen von bis zu -8 ° C und sogar -12 ° C stand. Nach dem Einfrieren steigt der Zuckergehalt in den Rosenkohl, was ihren Geschmack verbessert . Andererseits führen zu hohe Temperaturen zur Bildung loser, weicher, öffnender Köpfe.
Beim Anbau von Rosenkohl sollten wir auf die sonnige Position achten , da sich der Schatten negativ auf die Einstellung der Köpfe auswirkt. Rosenkohl wächst am besten in sandigem Lehm, fruchtbaren Böden, die reich an Humus und Kalzium sind. Zu schwere, sehr leichte und torfige Böden tragen zur Bildung loser Köpfe bei. Der optimale Boden-pH für Rosenkohl liegt bei 6,5-7,5 . Rosenkohl wird im ersten Jahr nach der Gülle angebaut, aber in sehr fruchtbaren Böden wird empfohlen, ihn in den späteren Jahren nach der Gülle anzubauen, um lose Köpfe zu vermeiden.
Einheimischer Rosenkohl auf dem Grundstück
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Belag und Blattentfernung sind beim Anbau von Rosenkohl wichtig . Durch das Auffüllen von Rosenkohl wird die obere Knospe der Pflanze entfernt, sodass der Rosenkohl gleichmäßiger reifen und den Ertrag steigern kann. Das Topping erfolgt, wenn die meisten Blätter Köpfe in den Achsen haben und die Köpfe im unteren Teil einen Durchmesser von 1,5 bis 2 cm haben. Die Operation ist normalerweise für Ende August oder Anfang September geplant.
Warnung!
Späte Sorten von Rosenkohl, die zur Überwinterung angebaut wurden und aus denen die Köpfe nacheinander geerntet werden, sollten nicht überstiegen werden.
Wann man Rosenkohl sät
Wenn wir Rosenkohl für Herbstkulturen haben möchten, säen wir im März frühe Sorten unter Deck , um die resultierenden Sämlinge im Mai zu pflanzen, und pflücken die Köpfe regelmäßig für den Verzehr im Herbst. Für die Winterernte von Neujahr bis Frühling säen wir sie im April und pflanzen die Sämlinge im Juni . Die Produktionszeit der Sämlinge beträgt ca. 40 Tage. Wir müssen 30-40 Pflanzen auf einem 10 Quadratmeter großen Grundstück im Abstand von 50-60x50 cm pflanzen, von dem wir ungefähr 10 kg Köpfe bekommen.
Wissenswert!
An den Rändern des Gurkenbeetes können Rosenkohl wachsen. Die im Voraus geernteten Gurken lassen genügend Platz, damit der Rosenkohl wachsen und sich entwickeln kann.
Wann Rosenkohl sammeln?
Die Ernte von Rosenkohl ist im Spätherbst möglich . Harte, dichte Köpfe mit einem Durchmesser von 2 bis 4 cm und dunkelgrünen Blättern eignen sich zur Ernte. Die Köpfe werden nach und nach gesammelt, wenn sie erwachsen werden (diejenigen, die zuerst die niedrigste Reife erreichen) oder auf einmal - indem die gesamten Pflanzen auf einmal geschnitten werden. Es ist am besten, Rosenkohl nach dem ersten Frost zu ernten , da dieser einen milderen Geschmack hat. Die Ernte kann fortgesetzt werden, bis starke Fröste auftreten (oft bis Januar).
Rosenkohl ist nicht für eine lange Lagerung geeignet . Es ist am besten, sie kurz nach der Ernte zu essen (Sie können sie einige Tage im Kühlschrank aufbewahren). Wenn sie länger gelagert werden sollen, müssen sie eingefroren werden.
Rosenkohl reift
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Wie man Rosenkohl isst?
Rosenkohl wird nach dem Kochen, Braten oder Backen gegessen . Achten Sie jedoch darauf, es nicht zu übertreiben, da gekochte Rosenkohl weich, grau und ungenießbar wird.
Der einfachste Weg, Rosenkohl zuzubereiten, besteht darin, ihn kurz (einige Minuten) in einer kleinen Menge Salzwasser zu kochen. Einmal gekocht, wird es mit geschmolzener Butter oder buttergebratenen Semmelbröseln serviert.
Wenn Sie Rosenkohl im Ofen backen möchten , schneiden Sie die äußeren Blätter ab, schneiden Sie die größeren Köpfe in zwei Hälften, legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, bestreuen Sie sie mit Olivenöl, Salz und stellen Sie sie in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. 20 Minuten backen.
Wissenswert!
Rosenkohl sollte mit Olivenöl gegessen werden. Das im Öl enthaltene Fett verbessert die Aufnahme von Vitamin K im Rosenkohl.
Rosenkohl - empfohlene Sorten
Die Sorten von Rosenkohl unterscheiden sich in Pflanzenhöhe, Größe der Köpfe, Durchmesser und Farbe sowie Anzahl der Köpfe pro Pflanze oder Länge der Vegetationsperiode. Wenn Sie frühe, mittlere, frühe und späte Sorten pflanzen, können Sie von September bis Dezember und sogar im April des folgenden Jahres Rosenkohl ernten .
Frühe Sorten von Rosenkohl , empfohlen für die Gartenpflege:
- Peter Gynt F1 - Erträge von September bis Januar,
- Diablo - mit gleichmäßigen, gleichmäßig verteilten Köpfen, beständig gegen Falschen Mehltau von Brassica,
- Noisette - eine würzige französische Rosenkohlsorte, die von Oktober bis Februar liefert.
- Igor - eine sehr frostbeständige, frühe Sorte Rosenkohl, die eine hohe Ausbeute an dicht gepackten, dichten Sprossen ergibt.
Mittelfrühe Sorten von Rosenkohl:
- F1-Spektiv
- Verein.
Späte Sorten von Rosenkohl:
- Wellington F1 - mit sogar dunklen Köpfen, sehr frostbeständig, von Dezember bis März nachgebend,
- Braveheart - eine zuverlässige Spätsorte von Rosenkohl, resistent gegen Mehltau, hoch, Ernte von Weihnachten bis Frühling
- Rubin - eine äußerst schmackhafte Sorte mit roten Köpfen
MSc. Joanna Białowąs
