Amerikanische Blaubeerkuchen sind sehr beliebt. Blaubeere als Zusatz verleiht den Backwaren einen spezifischen, intensiven Geschmack und eine schöne Farbe. Diese Früchte passen perfekt zu Sahne oder Gelee. Entdecken Sie die 3 besten, bewährten Rezepte für amerikanischen Blaubeerkuchen , die Ihre Backwaren effektiv, lecker und gesund machen!
Blaubeerkuchen
Amerikanischer Blaubeerkuchen kann eine große Vielfalt für Liebhaber dieser Frucht sein. Backwaren werden mit frischen oder gefrorenen Blaubeeren versetzt. Sie können auch Früchte verwenden, die aus dem Saft stammen, wenn Sie sie aus ganzen, nicht zerkleinerten Früchten herstellen. Im Folgenden präsentieren wir bewährte Rezepte für amerikanischen Blaubeer-Biskuit und Gelee, einen Shortbread-Kuchen mit Blaubeeren und Schaum sowie köstliche Cupcakes mit Sahne und Blaubeeren. Guten Appetit!
1. Biskuit mit Blaubeeren und Gelee
Zutaten:
Kuchen: 4 Eier, 3 Tassen Zucker, 1 Tasse Weizenmehl, 1 Tasse Kartoffelmehl, 2 Esslöffel Wasser,
Schlagsahne (Pulver), 1 Glas Milch, 1 Esslöffel Puderzucker, 2 Päckchen Gelee (Blau ist das Beste), 250 g Blaubeeren.
Eine Methode zur Herstellung:
- Wir trennen das Eigelb von den Proteinen. Eiweiß steif schlagen,
- Proteine mit Zucker mischen (Zucker nach und nach hinzufügen),
- fügen Sie ein Eigelb einzeln hinzu, reiben Sie weiter,
- Fügen Sie nach und nach Weizenmehl, Kartoffelmehl und Wasser hinzu. Kurz mischen, bis die Zutaten vereint sind.
- Den Teig in eine Springform geben, die mit Butter oder Margarine gefettet und mit Semmelbröseln bestreut oder mit Backpapier ausgelegt ist.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. bei 180 ° C. Der Ofen sollte besonders zu Beginn des Backens nicht geöffnet werden, damit der Teig nicht zusammenfällt.
- Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen einige Minuten bei angelehnter Tür im Ofen.
- Sahne mit Milch schlagen,
- 1 Gelee in einer kleinen Menge (1/2 Tasse) heißem Wasser auflösen und nach dem Abkühlen mit Sahne und Puderzucker mischen.
- Den Biskuit einfetten und die Blaubeeren anrichten.
- Das nächste Gelee in 250 g heißem Wasser auflösen, nach dem Abkühlen über den Kuchen gießen und in den Kühlschrank stellen.
2. Knuspriger Kuchen mit Blaubeeren und Schaum
Zutaten:
Kuchen: 6 Eigelb, 300 g Weizenmehl, 2 Teelöffel Backpulver, 250 g Butter, 3-4 Esslöffel Puderzucker, 2 Esslöffel Kakao, 500 g Blaubeeren.
Schaum: 6 Eiweiß, 3 Gläser Zucker, 100 g Butter, 1 Packung Vanillepudding, 1 Packung Vanillezucker, eine halbe Zitrone oder ein Limettensaft.
Eine Methode zur Herstellung:
Kuchen:
- Wir mischen das zuvor gesiebte Mehl mit Puderzucker und Backpulver. Fügen Sie die gewürfelte Butter hinzu,
- Kneten Sie den Teig, indem Sie das Eigelb nacheinander hinzufügen.
- wir teilen sie in zwei Teile (Verhältnis 1 und 3). Der größte Teil des Teigs wird mit Kakao geknetet.
- beide Teile werden in Frischhaltefolie eingewickelt und 1,5 - 2 Stunden in den Gefrierschrank gestellt,
- Das Backblech mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen oder mit Backpapier abdecken.
- Den Kakaoteil des Teigs auf einer groben Reibe reiben, auf ein Backblech gießen und kneten,
- Bei 180 ° C ca. 20 Minuten backen.
Vanilleschaum:
- Weiß schlagen und nach und nach Zucker (die Hälfte) hinzufügen. Am Ende Zitronen- oder Limettensaft einfüllen,
- Mischen Sie den erhaltenen Inhalt langsamer mit dem restlichen Zucker, der zuvor mit Pudding und Vanillezucker gemischt wurde.
- fügen Sie geschmolzene, abgekühlte Butter hinzu und mischen Sie vorsichtig,
- Gießen Sie den Schaum auf den gebackenen, abgekühlten Boden und bestreuen Sie ihn mit Blaubeeren.
- reibe den zweiten Teil des Teigs und gieße ihn darauf,
- Das Ganze bei 180 ° C ca. 50-55 Minuten backen,
- Den gebackenen Kuchen mit Puderzucker dekorieren.
3. Muffins mit Sahne und Blaubeeren
Zutaten:
Kuchen: 3 Eigelb, 1,25 Tassen Weizenmehl, 1 Würfel Butter, 4 Esslöffel Puderzucker, 2 Teelöffel Backpulver.
Sahne: 1 l Milch, 3 Würfel Margarine oder Butter, 3 Gläser Zucker, 3 Esslöffel Weizenmehl, 1 Sahne oder Vanillepudding.
250 g Blaubeeren
Eine Methode zur Herstellung:
Kuchen:
- Wir mischen das gesiebte Mehl mit Puderzucker und Backpulver.
- Butterwürfel hinzufügen und kneten,
- Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und stellen Sie ihn 1 Stunde lang in den Kühlschrank.
- Rollen Sie den Teig nach dem Herausnehmen auf eine Dicke von ca. 1 cm, mit Formen ausschneiden und mit Teig füllen,
- Bei 180 ° C ca. 10-15 Minuten backen,
Sahne:
- Fügen Sie Pudding, Mehl hinzu und mischen Sie zu 3 Tassen Milch,
- Die restliche Milch mit Zucker kochen
- Gießen Sie die zuvor gemischten Zutaten in die kochende Milch und kochen Sie unter Rühren, bis der Pudding eindickt
- Mischen Sie den abgekühlten Pudding mit Margarine und Butter, bis die Sahne erhalten wird.
Füllen Sie die abgekühlten Cupcakes mit Sahne und dekorieren Sie sie mit Blaubeeren.
MSc. Katarzyna Żywot-Górecka
